O bolo de tapioca é uma receita tradicional no Nordeste do Brasil, conhecido por sua textura única e sabor delicado. Feito com poucos ingredientes, este bolo não vai ao forno e é super fácil de preparar. Assim semdp perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou uma festa junina caseira!
Bolo de Tapioca
Equipamento
- Tigela
- Colher de pau
- Forma
Ingredientes
- 500 g tapioca granulada
- 2 xícara (chá) açúcar
- 1 l leite quente
- 200 ml leite de coco
- 1 pacote coco ralado
- 1 lata leite condensado
- coco ralado para decorar
Instruções
- Hidrate a tapioca: Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar. Adicione o leite quente e o leite de coco. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado e a tapioca comece a hidratar e inchar.
- Adicione o coco ralado: Incorpore o coco ralado à mistura e continue mexendo. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, ou até que a tapioca esteja completamente macia e tenha absorvido todo o líquido.
- Prepare a forma: Unte uma forma com manteiga ou óleo e despeje a mistura de tapioca. Alise a superfície com uma colher ou espátula.
- Leve à geladeira: Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até que o bolo esteja firme e gelado.
- Finalize com leite condensado: Antes de servir, desenforme o bolo e espalhe o leite condensado por cima. Polvilhe com coco ralado extra para decorar.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Consistência perfeita: Se preferir o bolo mais úmido, pode adicionar um pouco mais de leite de coco à mistura.
- Servindo: Este bolo é excelente servido frio, diretamente da geladeira, especialmente em dias quentes.
- Conservação: Mantenha o bolo de tapioca refrigerado e consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura.
Variações da Receita
- Bolo de Tapioca com Leite de Coco
Ingredientes Adicionais/Substituições: Substitua parte do leite comum por 1 xícara de leite de coco.
Preparo: Siga a receita original, mas use leite de coco no lugar de uma parte do leite comum. O leite de coco adiciona um sabor tropical e deixa o bolo mais úmido e aromático.
- Bolo de Tapioca com Queijo
Ingredientes Adicionais: 1 xícara de queijo parmesão ralado.
Preparo: Adicione o queijo parmesão ralado à massa antes de assar. O queijo adiciona uma camada extra de sabor salgado, criando assim um contraste delicioso com a doçura do bolo.
- Bolo de Tapioca com Frutas
Ingredientes Adicionais: 1 xícara de frutas secas (como passas, damascos picados ou cranberries).
Preparo: Misture as frutas secas na massa antes de despejá-la na forma. As frutas adicionam uma textura mastigável e um toque de doçura natural ao bolo.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o bolo de tapioca sem glúten?
Sim, a tapioca é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que todos os outros ingredientes usados na receita também sejam livres de glúten.
Como armazenar o bolo de tapioca?
O bolo de tapioca pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para manter assim a textura macia, deixe-o voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário na mesma proporção, então criando uma versão do bolo de tapioca mais adequada para quem precisa controlar a ingestão de açúcar.