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Cremes

O que é buttermilk?

  • 2 min read

O buttermilk ou leitelho é um ácido líquido que é obtido como resíduo durante o processo de produção de manteiga, originalmente, ele era produzido quando o leite era naturalmente acidificado pelas bactérias durante a obrigação para a produção da manteiga, porém, em vez de descartá-lo, os produtores comercializaram a utilizá-lo como uma bebida, fermento de… 

pote com tampa na mesa com compota de kinkan

Compota de kinkan

  • 4 min read

Eu sou uma grande admiradora das kinkans, essas adoráveis ​​miniaturas de laranja, no entanto, é importante ter cuidado, pois apesar de sua aparência delicada e doce, essa frutinha é na verdade azeda e amarga, mas quando preparada em compotas e geleias, ela se torna doce com um toque agradável de amargor, você pode desfrutar dela… 

Calda de caramelo toffee (método seco)

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Caramelo é a melhor invenção do mundo! Para o sorvete, bolo, torta, recheio, cobertura, para comer de colheradas e se esbaldar! Com essa receita base você acrescenta sabores e ingredientes para inventar sua própria e irresistível versão! Ingredientes 1 xícara (chá) / 200g açúcar refinado 1/2 xícara (chá) / 120mL creme de leite fresco Modo… 

Crème Brûlée

  • 4 min read

Crème brûlée certamente é a receita dos apaixonados: apaixonados por baunilha e pela sensação de quebrar a fina casquinha de açúcar com as costas de uma colher! Fácil de fazer é a opção certa para terminar um jantar com chave de ouro! De onde surgiu o creme brulée? Embora tenha sido registrada pela primeira vez na… 

Creme Inglês

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Esse creme amarelinho e sedoso é um dos clássicos da confeitaria. Não só é um excelente acompanhamento de sobremesas como ele é a base dos sorvetes feitos pelo método francês, o creme inglês é uma paixão que não tem volta, depois de experimentá-lo pela primeira vez, você sempre vai querer mais! Esse molho doce é… 

Creme Confeiteiro de Caramelo

  • 2 min read

Saber fazer um creme de confeiteiro é uma das técnicas básicas que qualquer pessoa envolvida com cozinha (seja confeitaria ou qualquer outra área) deve dominar. Não só porque o creme de confeiteiro tem tantas aplicações – ele serve como base para mousses e soufflés e é recheio de uma série de doces – mas porque…