Talvez você nunca tenha ouvido falar dela, mas essa bebida simples, famosa na Turquia, pode ser a solução perfeita pra se hidratar no inverno. E o melhor: é deliciosa e fácil de fazer em casa!
O que é o ayran e por que ele hidrata tanto?
O ayran é uma bebida tradicional da Turquia feita com iogurte natural, água e uma pitada de sal. Pode parecer simples demais, mas é justamente essa combinação que ajuda o corpo a manter o equilíbrio de minerais e a se hidratar de forma mais eficiente.
A mistura é refrescante, leve e ajuda a repor o que o corpo perde naturalmente, mesmo nos dias frios. Afinal, a gente continua perdendo líquidos pela urina, respiração e pela pele, mesmo sem perceber.
As versões do Ayran
Na Turquia, você pode escolher entre dois tipos:
- Ayran fechado: é o industrializado, vendido pronto em mercados e lanchonetes.
- Ayran aberto: feito na hora, fresquinho e com sabor mais autêutico. É o preferido dos turcos.
Uma curiosidade: é comum tomar ayran bem gelado em copos de cobre, o que valoriza ainda mais a experiência.
Receita de Ayran
Ingredientes
- 1/2 xícara de iogurte natural integral
- 3/4 de xícara de água filtrada e fria
- 1 pitada de sal fino
- Hortelã opcional, mas dá um toque refrescante
Instruções
- Misture tudo em uma coqueteleira ou pote com tampa.
- Agite bem até ficar homogêneo e espumante.
- Sirva com gelo e decore com hortelã.
Se usar iogurte grego, que é mais grosso, adicione um pouco mais de água.
Variações curiosas do ayran
- Susurluk ayran: mais cremoso e espumante.
- Yayık ayran: feito com leitelho, mais suave.
- Ayran picante: com pimenta! Ideal pra quem gosta de sabores ousados.
Você pode brincar com as combinações e encontrar seu jeitinho favorito.
Curiosidade final: na Turquia, muita gente toma ayran com arroz pilaf como remédio contra ressaca. Inusitado, né?
Já conhecia essa bebida turca? Vai testar a receita em casa?
Compartilhe com quem vive esquecendo de beber água no frio!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!