Sempre achamos que a salada de batata precisa de maionese para ficar gostosa, né? Mas tem um jeito muito mais leve, saboroso e cremoso — sem usar nem um pingo dela!
O truque está na água do cozimento
Talvez você nunca tenha pensado nisso, mas aquela água onde a batata cozinha é cheia de amido natural. E é justamente esse amido que ajuda a deixar a salada com um molho cremoso e brilhante, sem pesar no estômago.
Guarde um pouco da água antes de escorrer e use para misturar com azeite, alho, limão e mostarda. Resultado: uma salada suave, temperada e com a textura perfeita.
Por que essa versão é melhor?
- É mais leve, sem maionese ou ovo
- Ideal para veganos ou quem tem alergia
- Realça o sabor natural da batata
- Fácil de fazer e super versátil
Salada de Batata sem Maionese
Ingredientes
- 900 g de batata
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 3 colheres sopa de azeite
- 2 colheres sopa de mostarda
- 1 colher sopa de sal grosso
- 1 colher chá de pimenta-do-reino
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pedaço de bacon opcional, para não veganos
Instruções
- Cozinhe a batata em cubos com sal até ficar macia.
- Reserve 60 ml da água do cozimento.
- Frite o bacon (se usar) até ficar crocante e reserve.
- Em um processador, misture azeite, limão, alho, mostarda, pimenta e cheiro-verde.
- Adicione a água do cozimento e bata até virar um molho cremoso.
- Misture com as batatas e deixe descansar por 10 minutos.
- Finalize com bacon por cima e pronto!
Dica extra: sirva essa salada em temperatura ambiente ou gelada. Ela dura até 3 dias na geladeira e é perfeita pra acompanhar churrascos, almoços em família ou marmitas.
E você, já tentou uma salada de batata sem maionese?
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!