O Kransekake é uma sobremesa típica da Noruega e da Dinamarca, perfeita para ocasiões especiais como o Natal. Com sua forma icônica de cone, composta por anéis crocantes de massa de amêndoa decorados com glacê branco, o Kransekake é tão bonito quanto delicioso. Este artigo detalha tudo o que você precisa saber sobre essa sobremesa incrível, desde sua origem até a receita completa.
Kransekake para o Natal
Equipamento
- formas especiais para fazer o kransekake
- processador ou no liquidificador
- tigela grande
- Forno
Ingredientes
- 500 gramas de amêndoas sem pele
- 500 gramas de açúcar de confeiteiro
- 3 claras de ovos
- 1 colher de chá de essência de amêndoa
- Açúcar de confeiteiro e água para fazer o glacê
- Confeitos coloridos para decorar
Instruções
- Primeiramente, você vai precisar de formas especiais para fazer o kransekake. Elas são vendidas em lojas de artigos para confeitaria ou pela internet. São formas redondas com diferentes diâmetros, que vão formar os anéis do bolo. Se você não tiver essas formas, pode usar formas de pizza ou torta, mas o resultado pode não ficar tão bonito.
- Logo depois, você vai moer as amêndoas no processador ou no liquidificador até obter uma farinha fina.
- Em seguida, você vai misturar as amêndoas moídas com o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.
- Então, você vai adicionar as claras de ovos e a essência de amêndoa e mexer bem até formar uma massa homogênea e firme.
- Logo após, você vai dividir a massa em 18 partes iguais e modelar cada uma delas em um rolinho comprido.
- Em seguida, você vai colocar cada rolinho em uma forma untada com manteiga ou óleo, ajustando o tamanho para preencher todo o espaço.
- Você pode cortar as pontas dos rolinhos se sobrar massa.
- Então, você vai levar as formas ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até os anéis ficarem dourados.
- Portanto, você vai retirar as formas do forno e deixar os anéis esfriarem completamente antes de desenformá-los.
- Enfim, você vai fazer o glacê, misturando açúcar de confeiteiro com água até obter uma consistência firme e brilhante.
- Você pode usar um saco de confeitar ou uma colher para aplicar o glacê sobre os anéis, fazendo zigue-zagues.
- Por fim, você vai montar o bolo, colocando os anéis um sobre o outro, do maior para o menor, formando um cone.
- Você pode decorar o bolo com confeitos coloridos, bandeirinhas ou velas.
Dicas para um Kransekake Perfeito
- Qualidade das Amêndoas: Utilize amêndoas frescas e sem pele para garantir uma textura uniforme.
- Formas Especiais: Se não tiver formas próprias, improvise com moldes redondos de tamanhos variados, mas o formato tradicional pode ser um desafio.
- Armazenamento: Guarde o Kransekake em um recipiente hermético para manter sua crocância.
Variações da Receita
- Sabores Adicionais: Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
- Recheio: Coloque pequenos chocolates ou amêndoas cobertas entre os anéis para uma surpresa.
- Sem Glúten: Como a receita não leva farinha de trigo, é naturalmente sem glúten, ideal para dietas restritivas.
Origem da receita de Kransekake: a sobremesa perfeita para seu Natal
O kransekake tem origem nos países nórdicos, mas não se sabe ao certo quando ele surgiu. Alguns historiadores acreditam que ele foi inspirado em um bolo alemão chamado Baumkuchen, que também é feito com anéis de massa assados em espetos. Outros dizem que ele é uma adaptação de um bolo italiano chamado Colomba Pasquale, que tem formato de pomba e é decorado com amêndoas.
O que se sabe é que o kransekake se tornou popular na Noruega e na Dinamarca no século XIX, e desde então é uma das sobremesas mais apreciadas nessas regiões.
Valor calórico e nutritivo da receita
O kransekake é uma sobremesa calórica, mas também nutritiva. Cada fatia de 100 gramas tem cerca de 400 calorias, 15 gramas de gordura, 55 gramas de carboidratos e 10 gramas de proteína. A maior parte das calorias vem das amêndoas, que são ricas em gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais.
As amêndoas também ajudam a controlar o colesterol, a pressão arterial e o açúcar no sangue, além de melhorar a saúde da pele, do cabelo e das unhas. O kransekake também contém ovos, que são fontes de proteína de alta qualidade, e açúcar, que então fornece energia rápida. Por isso, o kransekake é uma sobremesa que sacia e nutre, mas deve ser consumida com moderação.
Kransekake: a sobremesa perfeita para seu Natal
Agora você tem um kransekake delicioso e lindo para servir na sua ceia de Natal. Se você gostou dessa receita, não se esqueça de curtir e compartilhar com seus amigos nas redes sociais. E se você quer aprender mais receitas como essa, siga o Essência Studio e fique por dentro das novidades.
Feliz Natal!
Conclusão
O Kransekake é mais do que uma sobremesa; é uma obra de arte que simboliza celebração e união. Com sua aparência deslumbrante e sabor irresistível, ele será o centro das atenções na sua ceia de Natal, então experimente preparar esta sobremesa tradicional nórdica e surpreenda seus convidados com algo diferente e sofisticado.
Perguntas Frequentes
Posso usar farinha de amêndoas pronta?
Sim, mas a textura pode ser mais fina do que a obtida ao moer amêndoas em casa.
Quanto tempo dura o Kransekake?
Bem armazenado, ele pode durar até 2 semanas, mantendo sua crocância.
Posso congelar os anéis antes de montar?
Sim, congele os anéis assados e descongele antes de decorar e montar.
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