Se você está de olho numa alimentação mais saudável mas não quer abrir mão de um bom bolinho, você precisa conhecer esta receita de Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb. Perfeitos para quem conta carboidratos ou segue uma dieta keto, esses muffins são leves, fofinhos e repletos de mirtilos suculentos. Com um toque sutil de baunilha e uma textura perfeita, eles são ideais para um café da manhã, um lanche rápido ou até para saciar aquela vontade de um docinho no meio da tarde.
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Receita de Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb
Equipamento
- tigela grande
- formas de muffins
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de adoçante eritritol ou outro adoçante low carb
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1/3 xícara de óleo de coco derretido e resfriado
- 1/4 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
Instruções
Preaqueça o Forno:
- Ajuste o forno para 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel ou untando com um pouco de óleo de coco.
Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, o adoçante, o fermento e o sal.
Adicione os Ingredientes Úmidos:
- Em outra tigela, misture os ovos, o óleo de coco, o leite de amêndoas e a essência de baunilha. Misture bem até que tudo esteja incorporado.
Combine as Misturas:
- Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos, mexendo até que estejam bem misturados.
Incorpore os Mirtilos:
- Delicadamente, envolva os mirtilos na massa para que se distribuam de maneira uniforme.
Asse os Muffins:
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cada uma até cerca de 3/4 de sua capacidade. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
Resfrie:
- Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
Dicas da receita
- Mirtilos Perfeitos: Se estiver usando mirtilos congelados, não os descongele antes de adicionar à massa para evitar que soltem muita água e manchem a massa.
- Variações de Sabor: Experimente adicionar raspas de limão ou extrato de amêndoa para uma variação de sabor.
- Conservação: Esses muffins ficam melhores quando consumidos frescos, mas você pode armazená-los em um recipiente hermético por até 3 dias ou congelá-los por até um mês.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes principais da receita de Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb?
Os ingredientes principais geralmente incluem farinha de amêndoa (ou outra farinha low carb), ovos, mirtilos frescos ou congelados, adoçante natural (como eritritol ou stevia), e extrato de baunilha para dar sabor.
Por que esta receita é considerada low carb?
Esta receita é considerada low carb porque substitui os ingredientes tradicionais de alto teor de carboidratos, como farinha de trigo e açúcar refinado, por opções com baixo teor de carboidratos, como farinha de amêndoa e adoçantes naturais, tornando-a adequada para dietas com restrições de carboidratos.
Como você pode armazenar os Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb?
Os muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias. Para mantê-los frescos por mais tempo, você pode colocá-los na geladeira por até uma semana ou congelá-los e descongelá-los conforme necessário.
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