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Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb

Se você está de olho numa alimentação mais saudável mas não quer abrir mão de um bom bolinho, você precisa conhecer esta receita de Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb. Perfeitos para quem conta carboidratos ou segue uma dieta keto, esses muffins são leves, fofinhos e repletos de mirtilos suculentos. Com um toque sutil de baunilha e uma textura perfeita, eles são ideais para um café da manhã, um lanche rápido ou até para saciar aquela vontade de um docinho no meio da tarde.

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Receita de Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb

Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb: uma delícia leve que cabe perfeitamente na sua dieta!

  • tigela grande
  • formas de muffins
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/4 xícara de adoçante eritritol ou outro adoçante low carb
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3 ovos grandes
  • 1/3 xícara de óleo de coco (derretido e resfriado)
  • 1/4 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados

Preaqueça o Forno:

  1. Ajuste o forno para 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel ou untando com um pouco de óleo de coco.

Misture os Ingredientes Secos:

  1. Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, o adoçante, o fermento e o sal.

Adicione os Ingredientes Úmidos:

  1. Em outra tigela, misture os ovos, o óleo de coco, o leite de amêndoas e a essência de baunilha. Misture bem até que tudo esteja incorporado.

Combine as Misturas:

  1. Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos, mexendo até que estejam bem misturados.

Incorpore os Mirtilos:

  1. Delicadamente, envolva os mirtilos na massa para que se distribuam de maneira uniforme.

Asse os Muffins:

  1. Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cada uma até cerca de 3/4 de sua capacidade. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

Resfrie:

  1. Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
Café da Manhã, cafe da tarde, Sobremesa
Brasileira
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Dicas da receita

  • Mirtilos Perfeitos: Se estiver usando mirtilos congelados, não os descongele antes de adicionar à massa para evitar que soltem muita água e manchem a massa.
  • Variações de Sabor: Experimente adicionar raspas de limão ou extrato de amêndoa para uma variação de sabor.
  • Conservação: Esses muffins ficam melhores quando consumidos frescos, mas você pode armazená-los em um recipiente hermético por até 3 dias ou congelá-los por até um mês.

Perguntas frequentes

Quais são os ingredientes principais da receita de Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb?

Os ingredientes principais geralmente incluem farinha de amêndoa (ou outra farinha low carb), ovos, mirtilos frescos ou congelados, adoçante natural (como eritritol ou stevia), e extrato de baunilha para dar sabor.

Por que esta receita é considerada low carb?

Esta receita é considerada low carb porque substitui os ingredientes tradicionais de alto teor de carboidratos, como farinha de trigo e açúcar refinado, por opções com baixo teor de carboidratos, como farinha de amêndoa e adoçantes naturais, tornando-a adequada para dietas com restrições de carboidratos.

Como você pode armazenar os Muffins de Baunilha e Mirtilo Low Carb?

Os muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias. Para mantê-los frescos por mais tempo, você pode colocá-los na geladeira por até uma semana ou congelá-los e descongelá-los conforme necessário.

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