Fritar ovo parece fácil, até o momento em que ele gruda na frigideira e vira um caos pra tirar. E se você já tentou todas as dicas de internet – manteiga, óleo, panela nova – e nada funcionou, calma: o truque que realmente resolve é tão simples que parece brincadeira.
A solução? Farinha de trigo. Sim, aquela comum mesmo, que você tem no armário. Antes de quebrar os ovos na frigideira, polvilhe uma pitadinha de farinha na panela já com um pouco de óleo ou manteiga quente. É só isso. A farinha forma uma camada protetora entre o ovo e a frigideira, impedindo que ele grude e ainda deixa a parte de baixo com uma casquinha douradinha deliciosa.
Esse truque é especialmente útil em frigideiras que já perderam o antiaderente ou nas de ferro, que costumam ser mais rústicas. Só precisa espalhar bem a farinha pra não deixar partes da panela descobertas, colocar o ovo por cima e fritar como de costume.
Além de prático, esse truque também melhora a textura do ovo, trazendo um leve crocante na base. Uma solução tão simples e que realmente funciona – depois que você testa uma vez, nunca mais quer saber de outra coisa!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!