A Panna Cotta, uma sobremesa italiana clássica, é conhecida por sua textura cremosa e suave.
Nesta versão, ela realça-se com uma calda vibrante de maracujá, trazendo um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo.
Ideal para impressionar em jantares especiais ou simplesmente para desfrutar de um momento de indulgência, essa receita é uma verdadeira celebração de sabores.
Índice
História e Origem
A Panna Cotta, cujo nome significa “creme cozido” em italiano, tem suas raízes no início do século XX na região da Piemonte, no norte da Itália.
A adição de calda de maracujá é uma inovação moderna que reflete a crescente globalização dos sabores e a fusão culinária.
Veja também:
Panna Cotta: Um Clássico
Variações da Receita
Experimente adicionar raspas de limão à mistura da panna cotta para um toque cítrico adicional, ou substitua a calda de maracujá por outras frutas tropicais, como manga ou abacaxi, para variar os sabores.
Dicas e Truques
Para uma panna cotta mais firme, adicione mais uma folha de gelatina à receita.
A calda de maracujá pode ser coada para remover as sementes, dependendo da sua preferência por textura.
Desenforme a panna cotta mergulhando brevemente as formas em água quente.
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Receita
Panna Cotta com Calda de Maracujá
Equipamento
- 1 panela grande
- formas
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 g de açúcar
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 folhas de gelatina ou 5 g de gelatina em pó
- Ingredientes para a Calda de Maracujá:
- Polpa de 3 maracujás grandes
- 100 g de açúcar
- 50 ml de água
Instruções
- Comece hidratando a gelatina em água fria por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o creme de leite com o açúcar e a baunilha em uma panela em fogo médio, sem deixar ferver.
- Retire a gelatina da água, esprema para remover o excesso de líquido e adicione ao creme quente.
- Mexa até dissolver completamente.
- Despeje a mistura em formas levemente untadas com óleo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Em uma panela, combine a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o molho engrosse levemente, cerca de 10 minutos.
- Deixe esfriar.
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Conclusão
Em resumo, a Panna Cotta com Calda de Maracujá não é apenas uma sobremesa que encanta visualmente, mas também uma experiência culinária que satisfaz os paladares mais exigentes.
Com sua textura aveludada e o contraste perfeito entre o creme suave e a acidez vibrante do maracujá, esta receita transcende o ordinário, transformando-se em um verdadeiro deleite.
Portanto, seja para uma ocasião especial ou como um mimo indulgente no dia a dia, esta sobremesa promete criar momentos memoráveis.
Provando que, às vezes, é nas combinações mais simples que encontramos os sabores mais extraordinários.
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