Pular para o conteúdo
Início » Polvorones (Bolachas de Natal Espanholas)

Polvorones (Bolachas de Natal Espanholas)

Os polvorones são bolachas típicas da culinária espanhola, especialmente consumidas na época de Natal. Originários da região da Andaluzia, esses doces têm uma textura amanteigada e quebradiça, com sabor delicado e levemente aromático. A receita tradicional exige ingredientes específicos, como a banha, para então alcançar a consistência e o sabor únicos dessa delícia natalina. A seguir, veja o passo a passo detalhado para preparar os autênticos polvorones.

Polvorones

Camila Loeper
Polvorones espanhóis: bolachinhas de Natal com textura amanteigada e sabor suave. Uma tradição para deixar sua mesa mais especial!
Tempo Total 25 minutes
Refeição Café da Manhã, cafe da tarde, Lanche, Sobremesa
Culinária Espanhola
Serve 15 porções
Calorias 120 kcal

Equipamento

  • Frigideira grande
  • Forno

Ingredientes
  

  • 200 gr farinha
  • 100 gr banha não, não dá para substituir
  • 100 gr açúcar em pó
  • 100 gr amêndoa
  • Limão e canela em pó opcional

Instruções
 

  • Em uma frigideira grande, aqueça a farinha em fogo médio, mexendo sempre para não queimar, até que ela fique levemente dourada e comece a liberar um aroma agradável. Esse processo é essencial para que os polvorones adquiram o sabor característico.
  • Depois de tostada, reserve a farinha e deixe esfriar completamente.
  • Em uma tigela, misture a banha, o açúcar em pó e as raspas de limão (se for usar), até formar um creme homogêneo.
  • Acrescente a farinha tostada, as amêndoas torradas trituradas e um pouco de canela (caso prefira um toque a mais de sabor).
  • Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e firme. A massa deve ser amassada até que fique lisa e fácil de moldar.
  • Envolva a massa em filme plástico e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Esse tempo de refrigeração é essencial para dar firmeza à massa.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Retire a massa do frigorífico e molde-a em pequenos discos ou bolinhas, conforme a forma tradicional dos polvorones.
  • Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Volte a assadeira com os polvorones ao frigorífico por mais 30 minutos. Esse segundo tempo de refrigeração ajuda a manter a forma das bolachas durante o processo de cozedura.
  • Asse os polvorones no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 25 minutos, ou até que as bordas estejam ligeiramente douradas. O tempo pode variar conforme o forno, mas é importante não deixar que os polvorones fiquem muito escuros.
  • Após retirar do forno, deixe os polvorones esfriarem completamente na assadeira, pois estarão bastante quebradiços enquanto quentes.
  • Polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir.
Keyword bolachas para natal, perfeitas, receita de bolacha, sabor autêntico

Dicas Adicionais

  • Banha: A banha é essencial nesta receita para garantir a textura quebradiça e autêntica dos polvorones. Substituir por outro ingrediente pode comprometer o resultado final.
  • Amêndoas: Para uma versão tradicional, utilize amêndoas levemente tostadas e trituradas. As amêndoas conferem um sabor único, mas podem ser substituídas por outros frutos secos, como nozes ou avelãs, se desejar.
  • Conservação: Guarde os polvorones em uma lata ou recipiente bem fechado para mantê-los frescos por mais tempo. Eles podem durar até duas semanas em temperatura ambiente.

Aqui está uma lista de utensílios essenciais para preparar suas receitas:

Liquidificador – Para misturar os ingredientes, especialmente se a receita pede milho em grãos.

Tigelas – Para organizar e misturar ingredientes secos e molhados separadamente, se necessário.

Colher de Pau ou Espátula de Silicone – Para misturar e raspar os ingredientes do liquidificador ou da tigela.

Forma para Bolo – Forma redonda ou retangular, idealmente de 20-25 cm, untada e enfarinhada.

Peneira – Para peneirar ingredientes secos, como a farinha de trigo (se a receita pedir), e garantir uma massa mais leve.

Xícaras e Colheres Medidoras – Para medir com precisão os ingredientes secos e líquidos.

Balança de Cozinha (opcional) – Se você preferir pesar ingredientes como farinha e açúcar.

Fouet (batedor manual) – Caso seja necessário misturar ingredientes sem o liquidificador.

Papel Manteiga (opcional) – Para forrar a forma e facilitar a retirada do bolo depois de assado.

Pincel de Cozinha – Para untar a forma com óleo, manteiga ou margarina.

Forno – Pré-aquecido na temperatura indicada na receita, geralmente entre 180°C a 200°C.

Palito de Dente ou Faca – Para verificar se o bolo está assado no centro.

Curiosidades sobre os Polvorones

  • Os polvorones são chamados assim devido à sua textura que “vira pó” na boca, derivando da palavra “polvo” em espanhol, que significa “pó”.
  • Em algumas regiões, é comum adicionar um toque de aniz aos polvorones, o que assim dá um sabor especial e característico.

Conclusão

Os polvorones são uma tradição deliciosa que traz o sabor autêntico do Natal espanhol para a sua mesa. Essas bolachinhas trazem uma textura quebradiça e sabor suave, assim sendo perfeitas para presentear ou saborear com a família.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a banha por manteiga?

Não, a banha é essencial para a textura e sabor autêntico dos polvorones, e substituir por manteiga alteraria o resultado.

Qual é o melhor tipo de amêndoa para usar?

Amêndoas torradas e trituradas são as mais indicadas, pois agregam sabor e crocância. Se possível, torre as amêndoas levemente antes de triturá-las.

Qual a melhor forma de servir as bolachas?

Servir os polvorones com uma xícara de chá ou café é ideal para apreciar a sua delicadeza e textura. Polvilhar com açúcar em pó é indispensável para o toque final.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating