O pavê de coco queimado é uma sobremesa clássica que une a cremosidade do creme com o sabor marcante do coco caramelizado. Essa receita surpreende em ocasiões especiais e adoça o dia a dia com sua apresentação sofisticada e preparo simples. Confira o passo a passo completo e prepare-se para os elogios!
Pavê de Coco Queimado
Descubra a sobremesa que combina cremosidade e o sabor irresistível do coco queimado: faça o pavê perfeito para qualquer ocasião!
- Travessa
- Panela
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos com as claras e as gemas separadas
- 2 colheres de amido de milho
- 2 copos de leite
- 6 colheres (sopa de açúcar)
- 100 g de coco ralado seco
- Coco ralado úmido para decorar
- Raspas de limão
- Misture as gemas, o leite, o leite condensado e o amido de milho.
- Leve ao fogo brando até formar um creme homogêneo.
- Deixe esfriar.
- Misture bem a metade do creme de leite a esse creme.
- Coloque em uma travessa.
- Reserve.
- Em uma panela coloque o coco ralado seco e as 6 colheres de açúcar.
- Em fogo baixo, mexa até que o coco fique na cor caramelo.
- Desligue o fogo e despeje por cima do creme na travessa.
- Reserve.
- Bata as claras em neve em uma batedeira.
- Acrescente para cada ovo, 2 colheres de açúcar, até formar um suspiro firme.
- Misture a outra metade do creme de leite até ficar homogêneo.
- Coloque por cima do coco queimado.
- Salpique o coco úmido ralado e as raspas de limão
- Leve à geladeira por 24 horas.
Dicas Adicionais
- Coco Queimado Perfeito: Mexa constantemente durante o processo de caramelização para evitar que o coco queime.
- Textura do Creme: Para evitar grumos, dissolva o amido de milho no leite antes de misturar aos outros ingredientes.
- Variedade: Experimente adicionar uma camada de biscoito de maisena ou champanhe entre o creme base e o coco queimado para um pavê mais robusto.
Variações da Receita
- Com Chocolate: Adicione uma camada de ganache (chocolate derretido com creme de leite) sobre o creme base antes do coco queimado.
- Com Biscoitos: Intercale camadas de biscoito maisena ou champanhe entre o creme base e o coco queimado para mais textura.
- Com Doce de Leite: Substitua o coco queimado por uma camada de doce de leite e finalize com coco ralado fresco.
- Sem Lactose: Use leite condensado, creme de leite e leite sem lactose para uma versão mais leve.
- Com Frutas: Adicione fatias de abacaxi ou manga entre as camadas para um toque tropical.
Curiosidades
- O coco queimado é um ingrediente versátil na confeitaria, trazendo um sabor e aroma marcantes que enriquecem diversas sobremesas.
- A combinação de creme, coco e suspiro resulta em uma sobremesa equilibrada, que agrada tanto aos amantes de doces quanto àqueles que preferem sabores mais leves.
Conclusão
O pavê de coco queimado é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Com suas camadas bem definidas e sabor marcante, ele é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Não deixe de experimentar e compartilhar essa delícia com quem você ama!
Perguntas Frequentes
Posso usar coco fresco no lugar do seco?
Sim, mas o coco fresco tem mais umidade e pode caramelizar de forma diferente. Ajuste o tempo de fogo para obter o ponto ideal.
O pavê pode ser congelado?
Não recomendamos congelar, pois o creme e o suspiro podem ter sua textura alterada ao descongelar.
Quanto tempo dura na geladeira?
O pavê pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.