Imagine poder saborear uma sobremesa deliciosamente refrescante e ainda manter-se fiel ao seu plano de alimentação saudável. Com as Tortinhas de Limão Low Carb, isso é totalmente possível! Estas tortinhas combinam o sabor vibrante e azedinho do limão com uma massa crocante que derrete na boca, tudo isso sem os excessos de carboidratos tradicionais. Perfeitas para servir em uma reunião com amigos ou como um mimo após uma refeição especial, elas são simples de fazer e garantem elogios. Preparado para colocar a mão na massa e impressionar a todos com uma sobremesa que é tão gostosa quanto saudável?
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Receita de Tortinhas de Limão Low Carb
Equipamento
- formas de silicone
- Tigela
- Forno
Ingredientes
Para a massa:
- 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de adoçante eritritol
- 1/4 xícara de manteiga fria cortada em cubos
- 1 ovo
Para o recheio:
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões
- 1/2 xícara de adoçante eritritol
- 3 ovos grandes
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
Para a cobertura (opcional):
- Creme de leite batido
- Raspas de limão para decorar
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e unte forminhas individuais para torta ou use formas de silicone.
Faça a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas e o eritritol. Adicione a manteiga e use as pontas dos dedos para incorporar até obter uma textura de farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Distribua a massa nas forminhas, pressionando bem no fundo e nas laterais. Asse por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar.
Prepare o recheio:
- Em uma tigela, misture bem os ovos, o adoçante, o suco e as raspas de limão, e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje sobre as bases das tortinhas pré-assadas.
Asse as tortinhas:
- Retorne ao forno e asse por mais 15-20 minutos ou até o recheio estar firme.
Deixe esfriar:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar das formas.
Decore:
- Antes de servir, decore com creme de leite batido e raspas de limão.
Dicas para tortinhas perfeitas!
- Massa crocante: Certifique-se de que a manteiga está bem fria para ajudar a criar uma massa que fique crocante após assar.
- Recheio cremoso: Para um recheio mais cremoso e estável, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de suco de limão ao recheio.
- Evite o excesso de dourar: Se as bordas das tortinhas começarem a dourar muito rápido, cubra-as levemente com papel alumínio durante o cozimento.
- Conservação: As tortinhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de amêndoas para a massa das tortinhas?
Sim, você pode substituir a farinha de amêndoas por outras farinhas low carb, como farinha de coco ou farinha de linhaça. No entanto, tenha em mente que essas substituições podem alterar a textura da massa. A farinha de coco, por exemplo, absorve mais líquido, então você pode precisar ajustar a quantidade de manteiga ou ovo para alcançar a consistência desejada.
É necessário pré-assar a massa das tortinhas antes de adicionar o recheio?
Sim, é importante pré-assar a massa das tortinhas para garantir que ela fique firme e crocante. Esse processo, conhecido como “blind baking”, ajuda a evitar que a massa fique encharcada pelo recheio. Cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido são suficientes para que a massa comece a dourar levemente antes de adicionar o recheio de limão.
Como posso saber quando o recheio das tortinhas está pronto?
O recheio das tortinhas está pronto quando estiver firme, mas ainda com um leve balanço no centro ao movimentar a forma. Isso geralmente leva cerca de 15-20 minutos de forno. Evite assar demais para que o recheio não rache ou fique com uma textura de omelete. Após retirar do forno, é essencial deixar as tortinhas esfriarem completamente para que o recheio se assente e adquira a consistência correta antes de servir.
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