O Panettone Kopenhagen o Língua de Gato Exagero é uma das opções mais indulgentes e sofisticadas disponíveis durante a temporada natalina. Este panettone se destaca por sua generosa quantidade de chocolate, sendo uma escolha perfeita para os amantes de doces.
Panetone Kopenhagen Lingua de Gato Exagero
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Forno
- 1 Liquidificador
- 1 Panela
- 1 Forma
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- Para o Panetone:
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para o Recheio Trufado:
- 300 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de conhaque ou rum opcional
- Para a Cobertura:
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- Confeitos ou raspas de chocolate para decorar
Instruções
- Preparar a Massa do Panetone:
- Dissolva o fermento na água morna.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga, as raspas de laranja e a essência de baunilha.
- Adicione a mistura de fermento e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe fermentar em local aquecido até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
- Preparar o Recheio Trufado:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o creme de leite até obter uma consistência lisa. Adicione o conhaque ou rum, se desejar.
- Deixe esfriar até ficar em uma consistência espessa, mas ainda maleável.
- Montar o Panetone:
- Após a primeira fermentação, divida a massa em duas partes.
- Abra cada parte e espalhe metade do recheio trufado.
- Enrole a massa e coloque em formas de panetone, deixando espaço para crescer.
- Deixe fermentar novamente até que a massa atinja a borda das formas (cerca de 30 minutos).
- Assar:
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos ou até que os panetones estejam dourados e assados por dentro.
- Deixe esfriar completamente antes de remover das formas.
- Preparar a Cobertura:
- Derreta o chocolate para a cobertura e espalhe sobre os panetones frios.
- Decore com confeitos ou raspas de chocolate.
- Servir:
- Deixe a cobertura endurecer e sirva o panetone trufado de chocolate.
Aqui está uma lista de utensílios essenciais para preparar suas receitas:
Liquidificador – Para misturar os ingredientes, especialmente se a receita pede milho em grãos.
Tigelas – Para organizar e misturar ingredientes secos e molhados separadamente, se necessário.
Colher de Pau ou Espátula de Silicone – Para misturar e raspar os ingredientes do liquidificador ou da tigela.
Forma para Bolo – Forma redonda ou retangular, idealmente de 20-25 cm, untada e enfarinhada.
Peneira – Para peneirar ingredientes secos, como a farinha de trigo (se a receita pedir), e garantir uma massa mais leve.
Xícaras e Colheres Medidoras – Para medir com precisão os ingredientes secos e líquidos.
Balança de Cozinha (opcional) – Se você preferir pesar ingredientes como farinha e açúcar.
Fouet (batedor manual) – Caso seja necessário misturar ingredientes sem o liquidificador.
Papel Manteiga (opcional) – Para forrar a forma e facilitar a retirada do bolo depois de assado.
Pincel de Cozinha – Para untar a forma com óleo, manteiga ou margarina.
Forno – Pré-aquecido na temperatura indicada na receita, geralmente entre 180°C a 200°C.
Palito de Dente ou Faca – Para verificar se o bolo está assado no centro.
Conclusão sobre Panetone Kopenhagen
Este panetone Kopenhagen trufado é uma sobremesa rica e indulgente, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou para presentear amigos e familiares durante a temporada de festas.
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