O Panettone Língua de Gato Exagero da Kopenhagen é uma das opções mais indulgentes e sofisticadas disponíveis durante a temporada natalina. Este panettone se destaca por sua generosa quantidade de chocolate, sendo uma escolha perfeita para os amantes de doces.
Ingredientes
Para o Panetone:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 200ml de água morna
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Recheio Trufado:
- 300g de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de conhaque ou rum (opcional)
Para a Cobertura:
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
- Confeitos ou raspas de chocolate para decorar
Instruções
- Preparar a Massa do Panetone:
- Dissolva o fermento na água morna.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga, as raspas de laranja e a essência de baunilha.
- Adicione a mistura de fermento e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe fermentar em local aquecido até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
- Preparar o Recheio Trufado:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o creme de leite até obter uma consistência lisa. Adicione o conhaque ou rum, se desejar.
- Deixe esfriar até ficar em uma consistência espessa, mas ainda maleável.
- Montar o Panetone:
- Após a primeira fermentação, divida a massa em duas partes.
- Abra cada parte e espalhe metade do recheio trufado.
- Enrole a massa e coloque em formas de panetone, deixando espaço para crescer.
- Deixe fermentar novamente até que a massa atinja a borda das formas (cerca de 30 minutos).
- Assar:
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos ou até que os panetones estejam dourados e assados por dentro.
- Deixe esfriar completamente antes de remover das formas.
- Preparar a Cobertura:
- Derreta o chocolate para a cobertura e espalhe sobre os panetones frios.
- Decore com confeitos ou raspas de chocolate.
- Servir:
- Deixe a cobertura endurecer e sirva o panetone trufado de chocolate.
Este panetone trufado é uma sobremesa rica e indulgente, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou para presentear amigos e familiares durante a temporada de festas.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!