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Receita do Panetone Kopenhagen Lingua de Gato Exagero

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O Panettone Língua de Gato Exagero da Kopenhagen é uma das opções mais indulgentes e sofisticadas disponíveis durante a temporada natalina. Este panettone se destaca por sua generosa quantidade de chocolate, sendo uma escolha perfeita para os amantes de doces.

Ingredientes

Para o Panetone:

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 200ml de água morna
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio Trufado:

  • 300g de chocolate meio amargo
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de conhaque ou rum (opcional)

Para a Cobertura:

  • 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
  • Confeitos ou raspas de chocolate para decorar

Instruções

  1. Preparar a Massa do Panetone:
    • Dissolva o fermento na água morna.
    • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga, as raspas de laranja e a essência de baunilha.
    • Adicione a mistura de fermento e misture até formar uma massa homogênea.
    • Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
    • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe fermentar em local aquecido até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
  2. Preparar o Recheio Trufado:
    • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
    • Misture o creme de leite até obter uma consistência lisa. Adicione o conhaque ou rum, se desejar.
    • Deixe esfriar até ficar em uma consistência espessa, mas ainda maleável.
  3. Montar o Panetone:
    • Após a primeira fermentação, divida a massa em duas partes.
    • Abra cada parte e espalhe metade do recheio trufado.
    • Enrole a massa e coloque em formas de panetone, deixando espaço para crescer.
    • Deixe fermentar novamente até que a massa atinja a borda das formas (cerca de 30 minutos).
  4. Assar:
    • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos ou até que os panetones estejam dourados e assados por dentro.
    • Deixe esfriar completamente antes de remover das formas.
  5. Preparar a Cobertura:
    • Derreta o chocolate para a cobertura e espalhe sobre os panetones frios.
    • Decore com confeitos ou raspas de chocolate.
  6. Servir:
    • Deixe a cobertura endurecer e sirva o panetone trufado de chocolate.

Este panetone trufado é uma sobremesa rica e indulgente, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou para presentear amigos e familiares durante a temporada de festas.

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