Você também já jogou sal na panela achando que isso ia acelerar a fervura da água? Pois é, esse é um daqueles mitos de cozinha que muita gente repete sem saber o motivo.
Sal na água atrasa (um pouco) a fervura
Na verdade, quando você adiciona sal à água, ela demora mais para ferver. Isso acontece porque o sal aumenta o ponto de ebulição, ou seja, a temperatura que a água precisa atingir para começar a borbulhar. Não é muito, mas é o oposto do que sempre ouvimos.
Por que então usamos sal na água do macarrão?
Simples: pelo sabor! O sal realça o gosto da massa, deixando o macarrão mais gostoso desde o cozimento. Não tem nada a ver com o tempo que a água leva para ferver.
Como fazer a água ferver mais rápido de verdade?
- Tampe a panela: evita a perda de calor;
- Use a boca maior do fogão e fogo alto;
- Escolha uma panela larga, que distribui melhor o calor.
Com essas dicas simples, você acelera de verdade o processo e ainda cozinha melhor.
E você, também achava que o sal ajudava a ferver mais rápido? Manda esse texto praquela pessoa que sempre repete esse truque na cozinha!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!