A torta de limão é uma sobremesa clássica que combina a doçura do merengue com o azedo do creme de limão, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Sua simplicidade e elegância a tornam ideal para qualquer ocasião, desde um jantar formal até um lanche da tarde. Nesta receita, vamos aprender a preparar uma versão simples e deliciosa que certamente agradará a todos.
Torta de Limão Simples
- Processador de alimentos ou liquidificador
- Tigela
- Forma
- Forno
- 200 g farinha de trigo
- 100 g manteiga sem sal, gelada e picada
- 50 g açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 lata leite condensado (395 g)
- 150 ml suco de limão fresco
- raspas de 2 limões
- 3 gemas de ovo
Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 150 g açúcar
Preparar a Massa: Em um processador de alimentos, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal. Pulse até que a mistura se assemelhe a uma farofa. Adicione o ovo e pulse até que a massa comece a se formar. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse rapidamente. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
Assar a Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Preparar o Recheio: Misture o leite condensado, o suco e as raspas de limão, e as gemas em uma tigela até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa pré-assada.
Assar o Recheio: Leve ao forno por 15 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
Fazer o Merengue: Bata as claras em neve e, gradualmente, adicione o açúcar até formar picos firmes. Espalhe sobre o creme de limão, formando picos com a colher.
Dourar o Merengue: Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o merengue dourar levemente.
Dicas e Truques
- Massa Perfeita: Evite trabalhar a massa por muito tempo para que não fique dura.
- Creme de Limão: As raspas de limão adicionam um aroma intenso e fresco ao creme. Certifique-se de usar limões frescos para um sabor ótimo.
- Merengue: Para um merengue mais firme e brilhante, adicione uma pitada de cremor tártaro às claras antes de bater.