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Torta de Pêssego: Uma Sobremesa Doce e Refrescante

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A torta de pêssego é uma sobremesa deliciosa que celebra o sabor doce e suculento dos pêssegos. Esta sobremesa é perfeita para qualquer época do ano, mas é especialmente apreciada durante os meses de verão, quando os pêssegos estão em sua melhor forma. Seja para um piquenique ao ar livre ou como um final doce para um jantar em família, a torta de pêssego é sempre uma escolha acertada.

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O Encanto da Torta de Pêssego

A torta de pêssego combina a doçura natural da fruta com uma crosta crocante e dourada, criando um contraste maravilhoso de texturas. O segredo de uma ótima torta de pêssego está na qualidade dos frutos utilizados – quanto mais maduros e suculentos, melhor.

Receita de Torta de Pêssego

Ingredientes:

Para a Crosta:

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
  • 4-6 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

  • 6 xícaras de pêssegos frescos, fatiados
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • Suco de 1/2 limão

Preparo:

  1. Preparo da Crosta:
    • Misture a farinha, o sal e o açúcar em um processador de alimentos. Adicione a manteiga e pulse até a mistura parecer areia grossa.
    • Adicione a água gelada, uma colher de cada vez, pulsando até a massa começar a se formar.
    • Divida a massa em duas partes, forme discos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  2. Preparo do Recheio:
    • Em uma tigela grande, misture os pêssegos fatiados, açúcar, farinha, baunilha, canela e suco de limão. Deixe repousar por cerca de 30 minutos.
  3. Montagem da Torta:
    • Pré-aqueça o forno a 220°C.
    • Abra um disco de massa e coloque em uma forma de torta. Adicione o recheio de pêssego.
    • Abra o segundo disco de massa e cubra a torta. Corte o excesso de massa e prenda as bordas.
    • Faça cortes no topo para ventilar e pincele com um ovo batido para dourar.
  4. Assando a Torta:
    • Asse por 20 minutos a 220°C, depois reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 30-35 minutos até dourar.
    • Deixe esfriar antes de servir.

Dicas para uma Torta Perfeita

  • Qualidade dos Pêssegos: Escolha pêssegos maduros e suculentos para um sabor mais intenso.
  • Crosta Perfeita: Mantenha todos os ingredientes da crosta bem frios para garantir uma massa crocante.
  • Variações: Experimente adicionar outros sabores ao recheio, como gengibre ou noz-moscada, para uma variação sutil.

Conclusão

A torta de pêssego é uma forma deliciosa de aproveitar a doçura natural desta fruta. Com uma crosta dourada e um recheio suculento, esta torta é a combinação perfeita de sabores e texturas. Experimente esta receita e encante seus convidados com uma sobremesa clássica e irresistível.

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