A canjica com amendoim é mais do que apenas um prato; é um abraço caloroso servido em uma tigela. Tradicionalmente apreciada durante as festividades juninas no Brasil, essa delícia transcendeu os limites da temporada, encontrando lugar nas mesas de família em diversas ocasiões. Com sua textura cremosa e o sabor marcante do amendoim, este prato promete aquecer corações e despertar memórias afetivas.
Receita
Canjica com Amendoim
- Panela de pressão
- Colher de pau
- 1 xícara de canjica (milho para canjica)
- Água para o remolho
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 1 canela em pau
- 1 pitada de sal
Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.
Escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão. Cubra com água (cerca de 2 dedos acima dos grãos), adicione a canela em pau e uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Após o cozimento, adicione o leite e o leite condensado à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a canjica esteja bem cremosa.
Incorpore o amendoim torrado e moído, ajuste o doce a seu gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Dicas e Truques
- Para uma canjica ainda mais cremosa, substitua parte do leite por creme de leite no final do cozimento.
- Se preferir, adicione coco ralado ou leite de coco para uma camada extra de sabor.
- A canjica pode ser conservada na geladeira por até 3 dias e fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Variações da Receita
Embora a canjica com amendoim seja um clássico, não tenha medo de experimentar. Adicionar doce de leite, pedaços de chocolate ou até mesmo frutas secas pode trazer uma nova dimensão ao prato.
[wptb id=53087]História e Origem
A canjica, também conhecida em algumas regiões como mungunzá, é um prato de origem africana que foi adotado e adaptado pela culinária brasileira durante o período colonial. O amendoim, introduzido no Brasil pelos portugueses, logo se tornou um complemento popular para a canjica, especialmente nas festas juninas, criando uma combinação perfeita que perdura até hoje.
Conclusão
A canjica com amendoim é mais que uma simples sobremesa; é um elemento de celebração e tradição que une as pessoas. Seja para relembrar as festas de São João ou para aquecer uma noite fria, essa receita é garantia de satisfação e aconchego.
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