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Receita de Canjica

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A canjica é uma sobremesa tradicional nas festas juninas do Brasil. Essa é conhecida por sua cremosidade, doçura e aroma de cravo e canela. Neste artigo, vamos explorar a história, origem e receita clássica da canjica, uma delícia que aquece os corações nas festas juninas.

Receita de Canjica

Preparo 5 minutes
Cozimento 1 hour 20 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 72 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 500 g milho para canjica
  • 1 L leite
  • 1 lata leite condensado
  • 200 ml leite de coco
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • canela em pau e em pó para decorar
  • coco ralado opcional

Instruções
 

Preparo do Milho:

  • Deixe o milho de molho em água por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite.
  • Escorra e cozinhe o milho em água até que fique macio. Isso pode levar cerca de 1 hora em panela comum ou 30 minutos em panela de pressão.

Cozimento:

  • Após o milho estar cozido, adicione o leite, leite condensado, leite de coco e açúcar.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e o milho esteja completamente macio.

Finalização:

  • Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó e decorada com coco ralado, se desejar.
Keyword canjica

História da Receita de Canjica

A história da canjica remonta às tradições culinárias dos povos africanos que foram trazidos como escravos para o Brasil durante o período colonial. Eles entretanto, trouxeram consigo seus conhecimentos sobre o cultivo e preparo do milho, que se tornou um ingrediente fundamental na culinária brasileira.

Origem da Canjica

O nome “canjica” deriva do termo quimbundo “kandeka,” que se refere ao milho branco ou milho quebrado. Essa receita foi adaptada ao paladar brasileiro ao longo dos séculos e incorporou ingredientes como leite de coco, leite condensado e especiarias.

Dicas Para uma Canjica Perfeita

  1. Cozinhe o milho até que ele esteja bem macio, pois isso vai garantir uma textura suave na canjica.
  2. Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto pessoal, tornando a sobremesa mais ou menos doce.
  3. Se desejar, entretanto, adicione amendoim torrado ou coco ralado para dar mais textura à canjica.
  4. A canjica pode ser servida em pratos individuais ou em uma travessa grande, decorada com canela em pó.

Conclusão

Contudo, a canjica é uma sobremesa que une tradição, história e sabor. Afinal, sua origem africana e adaptação brasileira a tornaram uma estrela das festas juninas, e seu gosto inconfundível aquece os corações em celebrações por todo o país. Experimente a canjica em sua próxima festa junina e aproveite essa delícia que faz parte da cultura brasileira.



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