A combinação de creme belga com abacaxi traz um sabor tropical irresistível para a mesa, perfeita para dias mais quentes ou para finalizar uma refeição com um toque especial. O doce do creme belga harmoniza maravilhosamente com a acidez característica do abacaxi, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo refrescante e reconfortante. Vamos aprender a preparar esta delícia.
Creme Belga com Abacaxi
- Panela
- Tigela
- Forma
- 500 ml leite integral
- 1 lata leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 1 amido de milho
- 2 colher (chá) essência de baunilha ((ou 1 fava))
- 300 g abacaxi fresco, cortado em cubos
- 2 colher (sopa) açúcar
- 50 ml água
Preparação do Creme:
Misture em uma panela o leite integral, o leite condensado, e o amido de milho. Mexa até o amido dissolver completamente.
Adicione as sementes raspadas da fava de baunilha ou adicione a essência no final do cozimento.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse.
Bata as gemas levemente e tempere com um pouco do leite quente, mexendo bem. Adicione ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até ficar homogêneo e espesso.
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha se estiver usando. Deixe esfriar.
Preparação do Abacaxi:
Em uma panela, combine o abacaxi, o açúcar e a água.
Cozinhe em fogo baixo até que o abacaxi esteja macio e o líquido se transforme em uma calda leve.
Deixe esfriar completamente.
Montagem:
Em taças de servir, coloque uma camada de creme belga, seguida por uma camada de abacaxi cozido.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com abacaxi.
Dicas e Truques
- Evite Grumos no Creme: Sempre dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio antes de adicioná-lo ao restante do leite quente.
- Escolha do Abacaxi: Use abacaxi fresco para melhor sabor e textura, mas abacaxi em conserva também pode ser utilizado em uma pitada.
- Para Servir: O creme pode ser servido frio, o que é especialmente refrescante no verão.