A combinação de creme belga com abacaxi traz um sabor tropical irresistível para a mesa, perfeita para dias mais quentes ou para finalizar uma refeição com um toque especial. O doce do creme belga harmoniza maravilhosamente com a acidez característica do abacaxi, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo refrescante e reconfortante. Vamos aprender a preparar esta delícia.
Creme Belga com Abacaxi
Equipamento
- Panela
- Tigela
- Forma
Ingredientes
- 500 ml leite integral
- 1 lata leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 1 amido de milho
- 2 colher (chá) essência de baunilha (ou 1 fava)
- 300 g abacaxi fresco, cortado em cubos
- 2 colher (sopa) açúcar
- 50 ml água
Instruções
Preparação do Creme:
- Misture em uma panela o leite integral, o leite condensado, e o amido de milho. Mexa até o amido dissolver completamente.
- Adicione as sementes raspadas da fava de baunilha ou adicione a essência no final do cozimento.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse.
- Bata as gemas levemente e tempere com um pouco do leite quente, mexendo bem. Adicione ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até ficar homogêneo e espesso.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha se estiver usando. Deixe esfriar.
Preparação do Abacaxi:
- Em uma panela, combine o abacaxi, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo baixo até que o abacaxi esteja macio e o líquido se transforme em uma calda leve.
- Deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Em taças de servir, coloque uma camada de creme belga, seguida por uma camada de abacaxi cozido.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com abacaxi.
Dicas e Truques
- Evite Grumos no Creme: Sempre dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio antes de adicioná-lo ao restante do leite quente.
- Escolha do Abacaxi: Use abacaxi fresco para melhor sabor e textura, mas abacaxi em conserva também pode ser utilizado em uma pitada.
- Para Servir: O creme pode ser servido frio, o que é especialmente refrescante no verão.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
