A torta de maracujá é uma sobremesa popular por seu sabor marcante e refrescante, perfeita para dias quentes ou como um doce especial após refeições. Com uma base crocante e um recheio cremoso de maracujá, esta torta é tanto uma delícia visual quanto gastronômica, assim equilibrando a acidez da fruta com a doçura do creme.
Torta de Maracujá
- Liquidificador
- Panela
- Forma
Para a base:
- 200 g biscoito de maisena triturado
- 100 g manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem
Para a cobertura:
- polpa de 3 maracujás
- ½ xícara (chá) açúcar
- 1 colher (sopa) amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água
Preparação da Base:
Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa homogênea.
Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, formando uma camada uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Preparação do Recheio:
No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá concentrado e a gelatina dissolvida. Bata até obter um creme liso.
Adicione a polpa de maracujá e misture com uma colher.
Despeje o creme sobre a base de biscoito já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Preparação da Cobertura:
Em uma panela, misture a polpa dos maracujás, o açúcar e o amido de milho dissolvido. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre a torta já firmada.
Dicas e Truques
- Base Crocante: Para uma base mais crocante, asse um pouco mais, mas cuidado para não queimar.
- Textura do Recheio: Para um recheio mais firme, adicione um pouco mais de gelatina incolor dissolvida.
Variações da Receita
- Vegan: Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões veganas e utilize agar-agar no lugar da gelatina.
- Com Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate entre a base e o recheio para uma torta de maracujá com chocolate.
- Torta de Maracujá com Laranja e Chocolate Branco: adicione uma camada de ganache de chocolate branco entre a base e o recheio de maracujá e laranja. O chocolate branco complementa a acidez das frutas, trazendo um toque de doçura.
Conclusão
Essa é uma sobremesa que conquista pela sua combinação de sabores intensos e refrescantes. Com sua base crocante e o recheio cremoso de maracujá, assim sendo perfeita para quem busca uma sobremesa que equilibre doçura e acidez. Seja para uma ocasião especial ou um simples encontro entre amigos, a torta de maracujá traz um toque tropical que agrada a todos. Suas variações permitem adaptar a receita aos mais diversos paladares, tornando-a ainda mais versátil e irresistível.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o maracujá por outra fruta cítrica na receita?
Sim, você pode substituir o maracujá por outras frutas cítricas como limão, laranja ou até mesmo uma mistura delas, para criar diferentes variações da torta com sabores igualmente refrescantes.
Como armazenar a torta de maracujá e por quanto tempo ela se mantém fresca?
Armazene a torta de maracujá na geladeira, cobrindo-a com filme plástico ou colocando-a em um recipiente hermético. Ela se mantém fresca por até 3 dias, mas o ideal é consumi-la em até 2 dias para preservar a melhor textura e sabor.
Posso congelar a torta de maracujá?
Sim, você pode congelar a torta de maracujá. Para isso, embale-a bem em filme plástico e coloque-a em um recipiente hermético. Ela pode ser mantida no congelador por até 1 mês. Para servir, descongele a torta na geladeira por algumas horas antes de consumir.