A torta de limão é uma das sobremesas mais amadas por sua combinação perfeita de doce e azedo, com uma textura cremosa que derrete na boca e uma base crocante que apenas realça o sabor do limão. Este prato é ideal para fechar uma refeição ou servir em ocasiões especiais, proporcionando um toque refrescante e elegante à mesa.
Torta de Limão
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
Para a base:
- 200 g biscoito de maisena triturado
- 100 g manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata leite condensado
- ½ xícara (chá) suco de limão fresco
- raspas de 2 limões
Para o merengue:
- 4 claras de ovo
- 1 xícara (chá) açúcar
Instruções
Preparação da Base:
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Pressione essa mistura contra o fundo e as laterais de uma forma de torta com fundo removível, formando uma camada uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Preparação do Recheio:
- Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco e as raspas de limão até que a mistura fique homogênea e espessa.
- Despeje sobre a base de biscoito já fria.
Preparação do Merengue:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve. Gradualmente adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
- Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, formando picos com a ajuda de uma colher.
Finalização:
- Leve a torta ao forno a 160°C por cerca de 15 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas e Truques
- Crocância Ideal: Para uma base mais crocante e que não umedeça facilmente, asse a mistura de biscoitos por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
- Merengue Perfeito: Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente para alcançar o máximo volume quando batidas.
Variações da Receita
- Torta de Limão com Chocolate: Adicione uma camada fina de ganache de chocolate entre a base de biscoito e o recheio de limão para uma combinação decadente.
- Versão Sem Glúten: Substitua os biscoitos de maisena por uma versão sem glúten para atender a dietas restritivas.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
