A torta de maracujá é uma sobremesa popular por seu sabor marcante e refrescante, perfeita para dias quentes ou como um doce especial após refeições. Com uma base crocante e um recheio cremoso de maracujá, esta torta é tanto uma delícia visual quanto gastronômica, equilibrando a acidez da fruta com a doçura do creme.
Torta de Maracujá
Equipamento
- Liquidificador
- Panela
- Forma
Ingredientes
Para a base:
- 200 g biscoito de maisena triturado
- 100 g manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem
Para a cobertura:
- polpa de 3 maracujás
- ½ xícara (chá) açúcar
- 1 colher (sopa) amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água
Instruções
Preparação da Base:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, formando uma camada uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Preparação do Recheio:
- No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá concentrado e a gelatina dissolvida. Bata até obter um creme liso.
- Adicione a polpa de maracujá e misture com uma colher.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Preparação da Cobertura:
- Em uma panela, misture a polpa dos maracujás, o açúcar e o amido de milho dissolvido. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre a torta já firmada.
Dicas e Truques
- Base Crocante: Para uma base mais crocante, asse um pouco mais, mas cuidado para não queimar.
- Textura do Recheio: Para um recheio mais firme, adicione um pouco mais de gelatina incolor dissolvida.
Variações da Receita
- Vegan: Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões veganas e utilize agar-agar no lugar da gelatina.
- Com Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate entre a base e o recheio para uma torta de maracujá com chocolate.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
