A torta de maracujá é uma sobremesa popular por seu sabor marcante e refrescante, perfeita para dias quentes ou como um doce especial após refeições. Com uma base crocante e um recheio cremoso de maracujá, esta torta é tanto uma delícia visual quanto gastronômica, assim equilibrando a acidez da fruta com a doçura do creme.
Torta de Maracujá
Equipamento
- Liquidificador
- Panela
- Forma
Ingredientes
Para a base:
- 200 g biscoito de maisena triturado
- 100 g manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem
Para a cobertura:
- polpa de 3 maracujás
- ½ xícara (chá) açúcar
- 1 colher (sopa) amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água
Instruções
Preparação da Base:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, formando uma camada uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Preparação do Recheio:
- No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá concentrado e a gelatina dissolvida. Bata até obter um creme liso.
- Adicione a polpa de maracujá e misture com uma colher.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Preparação da Cobertura:
- Em uma panela, misture a polpa dos maracujás, o açúcar e o amido de milho dissolvido. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre a torta já firmada.
Dicas e Truques
- Base Crocante: Para uma base mais crocante, asse um pouco mais, mas cuidado para não queimar.
- Textura do Recheio: Para um recheio mais firme, adicione um pouco mais de gelatina incolor dissolvida.
Variações da Receita
- Vegan: Substitua o leite condensado e o creme de leite por versões veganas e utilize agar-agar no lugar da gelatina.
- Com Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate entre a base e o recheio para uma torta de maracujá com chocolate.
- Torta de Maracujá com Laranja e Chocolate Branco: adicione uma camada de ganache de chocolate branco entre a base e o recheio de maracujá e laranja. O chocolate branco complementa a acidez das frutas, trazendo um toque de doçura.
Conclusão
Essa é uma sobremesa que conquista pela sua combinação de sabores intensos e refrescantes. Com sua base crocante e o recheio cremoso de maracujá, assim sendo perfeita para quem busca uma sobremesa que equilibre doçura e acidez. Seja para uma ocasião especial ou um simples encontro entre amigos, a torta de maracujá traz um toque tropical que agrada a todos. Suas variações permitem adaptar a receita aos mais diversos paladares, tornando-a ainda mais versátil e irresistível.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o maracujá por outra fruta cítrica na receita?
Sim, você pode substituir o maracujá por outras frutas cítricas como limão, laranja ou até mesmo uma mistura delas, para criar diferentes variações da torta com sabores igualmente refrescantes.
Como armazenar a torta de maracujá e por quanto tempo ela se mantém fresca?
Armazene a torta de maracujá na geladeira, cobrindo-a com filme plástico ou colocando-a em um recipiente hermético. Ela se mantém fresca por até 3 dias, mas o ideal é consumi-la em até 2 dias para preservar a melhor textura e sabor.
Posso congelar a torta de maracujá?
Sim, você pode congelar a torta de maracujá. Para isso, embale-a bem em filme plástico e coloque-a em um recipiente hermético. Ela pode ser mantida no congelador por até 1 mês. Para servir, descongele a torta na geladeira por algumas horas antes de consumir.
- Receita Italiana de Spumoni: A Sobremesa Perfeita para sua Ceia de Natal
- Kahk (Biscoitos Egípcios do Eid): Perfeitos para Sobremesas Natalinas
- Receita do Bolo Rei Espanhol (Roscón de Reyes)
- Receita Espanhola de Turrón de Jijona e Alicante para o Natal
- Receita Tradicional de Broas de Mel: Doce Natalício Português
Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!