O doce de goiaba é uma sobremesa tradicional em muitos países latino-americanos, especialmente no Brasil, onde a goiaba é abundante e muito apreciada. Este doce pode ser feito de diversas formas, incluindo pastoso ou em pedaços. É frequentemente consumido puro, com queijo branco ou como recheio de tortas e bolos. Neste artigo, vamos explorar a receita clássica do doce de goiaba em pedaços, proporcionando uma experiência doce e sutilmente ácida que encanta o paladar.
Doce de Goiaba
- Panela
- 1 kg goiabas maduras
- 500 g açúcar
- 250 ml água
- 1 colher (chá) suco de limão
Preparar as Goiabas: Lave as goiabas, corte-as ao meio e remova as sementes. Você pode deixar a casca se preferir um doce mais rústico.
Cozinhar a Fruta: Em uma panela grande, combine as goiabas, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que as goiabas estejam macias.
Adicionar Limão: Se estiver usando o suco de limão, adicione nos últimos 5 minutos de cozimento. Isso ajudará a realçar o sabor e conservar a cor vibrante do doce.
Engrossar o Doce: Retire do fogo e, usando um amassador de batatas, amasse as goiabas até que a mistura comece a engrossar. Continue cozinhando em fogo baixo até atingir a consistência desejada.
Resfriar e Armazenar: Deixe o doce esfriar completamente antes de transferir para recipientes herméticos. Pode ser armazenado na geladeira por até 3 semanas.
Dicas e Truques
- Seleção da Fruta: Para um doce mais saboroso, escolha goiabas que estão bem maduras, pois são mais doces e menos ácidas.
- Consistência do Doce: Se preferir um doce mais grosso, continue cozinhando em fogo baixo até que a maior parte da água evapore.
- Variação sem Açúcar: Para uma versão menos calórica, substitua o açúcar por adoçantes culinários que suportem altas temperaturas.