O biscoito de queijo é uma iguaria que conquista corações e paladares por onde passa. De origem brasileira, mais especificamente do estado de Minas Gerais, este petisco é perfeito para acompanhar um café fresco ou como lanche da tarde. Sua textura única, crocante por fora e macia por dentro, junto ao sabor marcante do queijo, fazem dele uma opção irresistível para qualquer momento. Neste artigo, você aprenderá a preparar biscoitos de queijo simples e deliciosos, além de receber dicas e sugestões para variar na receita.

Biscoito de Queijo

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Prep Time 10

Cook Time 15

Course Lanche

Cuisine Brasileira

Servings 4 Pessoas

Calories 112 kcal

Equipment

Tigela
Forma

Ingredients

500 g polvilho azedo
1 xícara (chá) leite
½ xícara (chá) óleo
2 ovos
300 g queijo Minas curado ralado

Instructions

Preaqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Aqueça o leite e o óleo em uma panela até começar a ferver. Em seguida, despeje sobre o polvilho azedo em um recipiente grande, misturando bem até obter uma textura homogênea e deixe esfriar.
Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore o queijo ralado e sal a gosto, amassando até que a massa fique lisa e homogênea.
Modele os biscoitos com as mãos, formando pequenas bolinhas, e coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.
Asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
Deixe esfriar um pouco antes de servir, para que a textura interna se estabilize.

Keyword Biscoito, caseiro, queijo

Dicas e truques

Queijo: O tipo de queijo utilizado é determinante para definir o perfil de sabor do biscoito. Para uma nota de sabor mais acentuada, opte por queijos intensos e bem curados, como o parmesão, que podem enriquecer a receita com um caráter mais robusto.
Armazenamento: Embora os biscoitos de queijo revelem seu melhor sabor quando saboreados recém-feitos, é possível conservá-los por alguns dias. Para isso, armazene-os em um recipiente hermeticamente fechado, o que ajuda a preservar sua textura ideal.
Consistência da Massa: Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito úmida, mais polvilho azedo.

Berenice

Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!

Biscoito de Queijo: Crocante por Fora, Macio por Dentro