A bisnaguinha, um pãozinho levemente doce e extremamente macio, tornou-se um queridinho nas mesas brasileiras, principalmente no café da manhã e lanches das crianças. Não apenas por sua textura agradável, mas também pela versatilidade em combinar com diversos recheios, desde o simples manteiga até criações mais elaboradas. Este artigo visa a ensinar como fazer bisnaguinhas em casa, trazendo aquele aroma irresistível de pão fresco para a sua cozinha.

Bisnaguinha

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Prep Time 10

Cook Time 20

Fermentar por 1

Course Café da Manhã, Lanche

Cuisine Brasileira

Servings 8 Pessoas

Calories 158 kcal

Equipment

Tigela
Forma
Forno

Ingredients

500 g farinha de trigo
200 ml leite morno
50 g açúcar
10 g sal
10 g fermento biológico seco
50 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 ovo
Óleo para untar
1 gema para pincelar

Instructions

Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
Adicione os Líquidos: Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione o leite morno, o ovo e a manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico, e deixe descansar em um local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modele as Bisnaguinhas: Divida a massa em porções de aproximadamente 50g cada. Modele cada porção em formato de bisnaguinha e coloque-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
Segunda Fermentação: Cubra as bisnaguinhas modeladas com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície das bisnaguinhas com a gema batida e asse por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Resfrie: Deixe as bisnaguinhas esfriarem em uma grade antes de servir.

Keyword bisnaga, bisnaguinha, panco, paozinho adocicado

Dicas e Truques

Fermentação: O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente. Em dias mais frios, pode ser necessário um tempo maior.
Maciez: Para bisnaguinhas ainda mais macias, adicione uma colher de sopa de leite em pó à receita.
Armazenamento: As bisnaguinhas podem ser armazenadas em sacos plásticos fechados para manter a maciez por até 3 dias.

Berenice

Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!

Bisnaguinha: O Pãozinho Macio que Conquista Corações