Bolo de Chocolate com Cacau 100%: Intensidade e Puro Prazer

No vasto universo dos bolos de chocolate, a utilização de cacau 100% em pó eleva a experiência gustativa a novos patamares de intensidade e profundidade. Distante das versões mais adocicadas e suaves, o bolo de chocolate com cacau 100% é uma celebração do sabor puro e robusto do chocolate, ideal para os verdadeiros aficionados por cacau. Este artigo explora a riqueza dessa receita, oferecendo dicas para criar um bolo que é ao mesmo tempo rico, intenso e surpreendentemente equilibrado.

Bolo de Chocolate com Cacau 100%

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Preparo 10 minutes mins

Cozimento 35 minutes mins

Refeição Café da Manhã

Culinária Brasileira

Serve 4 Pessoas

Calorias 123 kcal

Equipamento

• Tigela
• Forma
• Forno

Ingredientes

  

• 4 ovos;
• 100 g de manteiga sem sal;
• 1 a 1 1/4 xícara de açúcar;
• 1 1/2 xícara de água quente;
• Aproximadamente 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 xícara + 2 colheres de sopa de cacau 100% em pó;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de manteiga sem sal para a cobertura.

Instruções

 

• Preparando a Massa:
• Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e untando uma forma de bolo com manteiga e farinha.
• Em uma tigela grande, bata os ovos e a manteiga até formar um creme leve e fofo. Isso é essencial para introduzir ar na massa, garantindo um bolo mais leve.
• Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua batendo. Isso não só adoça o bolo mas também ajuda a massa a ganhar volume.
• Despeje a água quente e misture delicadamente. A água quente intensifica o sabor do cacau, tornando o bolo mais rico em chocolate.
• Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento diretamente sobre a mistura líquida, incorporando-os suavemente com um espátula até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não perder o ar incorporado.
• Assando o Bolo:
• Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo.
• Após assar, retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que o bolo quebre.
• Preparando a Cobertura de Brigadeiro:
• Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
• Espere a cobertura esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo desenformado e frio.
• Finalização:
• Com o bolo já frio e desenformado, despeje a cobertura de brigadeiro sobre ele, espalhando uniformemente com uma espátula.
• Se desejar, decore com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou frutas frescas para um toque especial.

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A Escolha do Cacau 100%

O cacau 100% é conhecido por seu perfil de sabor complexo e nuances que variam desde notas frutadas até terrosas, dependendo da origem e do processamento dos grãos. Ao escolher cacau 100% em pó para o bolo, você está optando por uma experiência chocolate mais autêntica e menos doce, que destaca o verdadeiro caráter do cacau. Essa escolha não apenas enriquece o sabor do bolo, mas também oferece benefícios à saúde, graças ao alto teor de antioxidantes presentes no cacau puro.

Dicas para um Bolo Perfeito

• Qualidade do Cacau: Escolha um cacau 100% de boa qualidade, preferencialmente orgânico e de fontes sustentáveis, para garantir o melhor sabor.
• Ajuste de Doçura: Dependendo da preferência pessoal, ajuste a quantidade de açúcar mascavo. Para uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar.
• Água Quente: A adição de água quente é crucial para realçar o sabor do cacau, resultando em um bolo mais úmido e rico.
• Cobertura: Embora o bolo seja delicioso por si só, uma ganache de chocolate ou um simples polvilhar de açúcar de confeiteiro pode adicionar um toque especial.

Conclusão

O bolo de chocolate com cacau 100% é afinal uma prova de que a simplicidade dos ingredientes pode resultar em sabores profundos e satisfatórios. Esta receita portanto é uma homenagem ao sabor puro e intenso do cacau. Oferece uma experiência culinária única para os amantes de chocolate que apreciam a essência autêntica deste ingrediente extraordinário.

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Berenice

Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!