O bolo de fubá é um dos quitutes mais queridos e tradicionais da culinária brasileira, especialmente apreciado nas festas juninas e em cafés da manhã ou da tarde pelo país afora. Sua textura única e sabor levemente adocicado fazem dele uma escolha perfeita para acompanhar um cafézinho fresco. Quando combinado com uma rica cobertura de chocolate, o bolo de fubá se transforma em uma sobremesa irresistível, que equilibra perfeitamente o sabor do campo com o prazer indulgente do chocolate. Este artigo apresenta uma receita deliciosa de bolo de fubá com cobertura de chocolate, oferecendo uma nova perspectiva sobre esse clássico.
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Receita de Bolo de Fubá com Cobertura de Chocolate
Bolo de Fubá com Cobertura de Chocolate
Equipment
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredients
Bolo
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (opcional para ajuste de doçura)
Instructions
Preparo do Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e fubá.
- Misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
- Adicione os ovos, o óleo e o leite aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o fermento em pó delicadamente à massa.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Preparo da Cobertura
- Aqueça o creme de leite em uma panela pequena, sem deixar ferver.
- Retire do fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga, misturando até que estejam completamente derretidos e a mistura esteja lisa.
- Adoce com açúcar de confeiteiro, se desejar.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.
História e Origens
O bolo de fubá, originalmente feito com farinha de milho (fubá), é uma receita que remonta à culinária indígena brasileira, sendo posteriormente adotada e adaptada pelos colonizadores portugueses e africanos. Tradicionalmente, o bolo de fubá é simples, mas ao longo dos anos, inúmeras variações surgiram, incorporando ingredientes como coco, queijo ralado e, claro, coberturas diversas, incluindo a amada cobertura de chocolate.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Peneire o fubá e a farinha de trigo para evitar grumos na massa.
- Cuidado ao misturar o fermento, incorporando-o suavemente para não perder o ar incorporado.
- Teste do Palito: Verifique a cozedura do bolo inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
- Cobertura Brilhante: Para uma cobertura mais brilhante, adicione uma colher de sopa de glucose de milho ao chocolate enquanto derrete.
Conclusão
O bolo de fubá com cobertura de chocolate é uma versão indulgente do tradicional bolo de fubá, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia-a-dia. A combinação da textura leve e aerada do bolo com a riqueza da cobertura de chocolate cria uma experiência de sabor complexa e profundamente satisfatória. Experimente esta receita e deixe-se levar pela deliciosa tradição revisitada do bolo de fubá com chocolate.
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