O bolo de neve de coco é uma receita internacional que encanta pelo sabor delicado e textura fofinha. Perfeito para as festas natalinas, esse bolo combina a suavidade do coco com uma apresentação digna de mesa de Natal. Aprenda a preparar esta delícia que vai conquistar o paladar da sua família.
Bolo de Neve de Coco
Encante sua mesa de Natal com o bolo de neve de coco, uma sobremesa que une tradição e delicadeza.
- Panela
- Batedeira
- Forno
- forma para bolo
Massa:
- 4 ovos peneirados (clara e gema)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado
- 3 colheres generosas de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
- 200 ml de leite integral (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirado
- 1 colher de fermento em pó
Cobertura (creme):
- 2 xícaras de leite integral
- 1 vidro de leite de coco
- 2 colheres cheias de amido de milho (maizena)
- 3 colheres de açúcar ou a quantidade a gosto (pode substituir por 1/2 lata de leite condensado)
- 1 pacote de coco ralado
Massa:
- Coloque o açúcar peneirado na tigela da batedeira.
- Acrescente a manteiga ou margarina e bata em alta velocidade (aproximadamente uns 5 minutos) até formar um creme homogêneo e esbranquiçado.
- Acrescente a esta mistura os ovos peneirados e bata novamente, quanto mais bater, melhor será o resultado.
- Uma dica é observar algumas bolhas se formando, este é o ponto.
- À mão, acrescente o leite, mexendo delicadamente com uma colher em movimentos de baixo para cima.
- Em seguida, acrescente também sem bater, a farinha de trigo.
- Por último, acrescente o fermento, repito, apenas com movimentos leves, para que não desmanchem as bolhas.
- A textura da massa já é visivelmente fofa e mais firme.
- Coloque em uma forma, não se preocupe em deixar a massa uniforme, apenas gire a forma com as mãos delicadamente, não bata a forma para assentar a massa.
- Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos (dependendo do forno).
- Observe para que a temperatura não fique muito alta (assando somente por fora), como também para que não fique muito baixa (endurecendo a massa), forno médio é o ideal.
Cobertura:
- Prepare apenas quando o bolo estiver pronto.
- Dissolva no leite o amido de milho, acrescente o açúcar e o leite de coco, leve ao fogo baixo, até engrossar levemente (fica ponto de mingau).
- Desenforme o bolo ainda morno em um prato, com a parte de cima do bolo virada para baixo, você pode molhar com leite integral, leite de coco ou refrigerante (como preferir).
- Ainda quente, despeje por cima do bolo, a cobertura (não deixe esfriar para não engrossar) e polvilhe o coco ralado por cima.
- Bom apetite!
Informações adicionais
Sempre peneire o açúcar e a farinha. A manteiga sempre dá sempre um sabor mais acentuado que a margarina, sempre em temperatura ambiente, quase derretida. O leite nunca deve ser gelado, também em temperatura ambiente.
Dicas Adicionais
- Personalize o sabor: Para um toque especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
- Apresentação natalina: Decore com cerejas, lascas de coco fresco ou confeitos prateados para realçar assim o clima de Natal.
- Conservação: Guarde o bolo em local fresco e seco. Ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando a cobertura penetra na massa.
Variações
- Recheio de creme de coco: Corte o bolo ao meio e adicione uma camada de creme antes de despejar a cobertura.
- Versão sem lactose: Use leite vegetal e manteiga vegana na massa e na cobertura.
- Toque gourmet: Polvilhe amêndoas laminadas ou castanhas por cima do coco ralado.
Curiosidades
- Origem do nome: O “bolo de neve de coco” recebeu esse nome devido à aparência branca e delicada, que então remete a um campo nevado.
- Tradição natalina: O coco é frequentemente usado em sobremesas natalinas em países tropicais, trazendo frescor à mesa de fim de ano.
- Simbolismo: A cor branca do bolo representa paz e renovação, assim tornando-o uma escolha simbólica para o Natal.
Conclusão
O bolo de neve de coco é uma escolha perfeita para quem busca uma sobremesa saborosa e marcante no Natal. Com sua textura macia, sabor leve e cobertura cremosa, ele encanta todos os sentidos. Experimente e torne seu Natal ainda mais especial!
Perguntas Frequentes
Posso usar coco fresco na cobertura?
Sim, o coco fresco ralado dá ainda mais sabor e frescor à receita.
Como evitar que o bolo fique seco?
Não asse por muito tempo e certifique-se de molhá-lo bem antes de adicionar a cobertura.
Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo na cobertura?
Sim, mas o amido de milho garante uma textura mais leve e brilhante.
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