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Bolo Marta Rocha: A Elegância em Forma de Sobremesa

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O bolo Marta Rocha é uma criação brasileira, inspirado na beleza da Miss Brasil 1954, Marta Rocha. Este bolo é conhecido por sua combinação extravagante de camadas de pão de ló, recheio de creme de ovos e nozes, além de uma cobertura de chantilly e merengue. É uma escolha popular para ocasiões especiais, como casamentos e aniversários, pela sua aparência imponente e sabor delicioso.

Bolo Marta Rocha

Preparo 30 minutes
Cozimento 25 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 8 Pessoas
Calorias 267 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Batedeira
  • Panela
  • Forma
  • Forno
  • Maçarico culinário

Ingredientes
  

Para o pão de ló:

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó

Para o creme de ovos:

  • 10 g gemas peneiradas
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • ½ xícara (chá) água

Para o recheio de nozes:

  • 1 xícara (chá) nozes picadas
  • ½ xícara (chá) açúcar
  • ¼ xícara (chá) água

Para a cobertura:

  • 2 xícara (chá) chantilly
  • 4 claras de ovos
  • 1 xícara (chá) açúcar

Instruções
 

Pão de Ló:

  • Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e formarem um creme fofo e claro.
  • Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente ao creme de ovos.
  • Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar.

Creme de Ovos:

  • Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.
  • Bata as gemas e adicione lentamente a calda quente, batendo sem parar.
  • Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.

Recheio de Nozes:

  • Faça uma calda com açúcar e água até ponto de fio.
  • Adicione as nozes picadas e misture bem. Deixe esfriar.

Montagem:

  • Corte o bolo em três camadas horizontais.
  • Intercale camadas de bolo com creme de ovos e recheio de nozes.
  • Cubra todo o bolo com chantilly.

Merengue:

  • Bata as claras em neve e adicione o açúcar gradualmente até formar picos firmes.
  • Espalhe o merengue sobre o chantilly e use um maçarico para dourar levemente.
Keyword bolo, Marta Rocha, nozes

Dicas e Truques

  • Uniformidade das Camadas: Utilize uma linha ou fio de nylon para cortar as camadas do bolo de maneira mais precisa e uniforme.
  • Creme mais Fino: Cozinhe o creme de ovos em banho-maria para evitar que ele queime ou fique com grumos.

Variações da Receita

  • Bolo Marta Rocha de Chocolate: Adicione cacau em pó à massa do pão de ló para uma versão chocolatuda.
  • Recheio Alternativo: Substitua as nozes por amêndoas ou castanhas para uma variação no sabor.

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