O bolo Marta Rocha é uma criação brasileira, inspirado na beleza da Miss Brasil 1954, Marta Rocha. Este bolo é conhecido por sua combinação extravagante de camadas de pão de ló, recheio de creme de ovos e nozes, além de uma cobertura de chantilly e merengue. É uma escolha popular para ocasiões especiais, como casamentos e aniversários, pela sua aparência imponente e sabor delicioso.
Bolo Marta Rocha
Equipamento
- Tigela
- Batedeira
- Panela
- Forma
- Forno
- Maçarico culinário
Ingredientes
Para o pão de ló:
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
Para o creme de ovos:
- 10 g gemas peneiradas
- 1 xícara (chá) açúcar
- ½ xícara (chá) água
Para o recheio de nozes:
- 1 xícara (chá) nozes picadas
- ½ xícara (chá) açúcar
- ¼ xícara (chá) água
Para a cobertura:
- 2 xícara (chá) chantilly
- 4 claras de ovos
- 1 xícara (chá) açúcar
Instruções
Pão de Ló:
- Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e formarem um creme fofo e claro.
- Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente ao creme de ovos.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar.
Creme de Ovos:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.
- Bata as gemas e adicione lentamente a calda quente, batendo sem parar.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
Recheio de Nozes:
- Faça uma calda com açúcar e água até ponto de fio.
- Adicione as nozes picadas e misture bem. Deixe esfriar.
Montagem:
- Corte o bolo em três camadas horizontais.
- Intercale camadas de bolo com creme de ovos e recheio de nozes.
- Cubra todo o bolo com chantilly.
Merengue:
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar gradualmente até formar picos firmes.
- Espalhe o merengue sobre o chantilly e use um maçarico para dourar levemente.
Dicas
- Sabor Extra: Para um toque especial, molhe as camadas do bolo com uma calda de açúcar ou uma mistura de leite e chocolate.
- Recheio Variado: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como coco ralado ou pedaços de chocolate.
- Armazenamento: Guarde o bolo na geladeira e consuma em até 3 dias para garantir frescor.
História e Origem
O Bolo Marta Rocha foi criado em meados da década de 1950, em homenagem à Miss Brasil 1954, Martha Rocha. A história conta que a confeiteira Dione Borges, de Salvador, criou o bolo inspirada na beleza e elegância da miss. A combinação de cores do bolo – o branco do suspiro e o dourado das amêndoas – remetia à beleza loira de Marta Rocha. O bolo se tornou tão popular quanto sua musa inspiradora, tornando-se um clássico da confeitaria brasileira, especialmente na Bahia.
O Bolo Marta Rocha é mais do que uma sobremesa; é uma peça da história cultural brasileira. Sua elegância visual, combinada com o sabor refinado, faz deste bolo uma escolha perfeita para ocasiões especiais. Cada fatia é uma celebração da beleza e da criatividade culinária nacional. Ao preparar este bolo em casa, você não apenas recria um clássico da confeitaria, mas também presta uma homenagem à tradição doceira brasileira. O Bolo Marta Rocha continua a encantar gerações, provando que, assim como a beleza que o inspirou, algumas receitas são verdadeiramente atemporais. Experimente fazer este bolo magnífico e traga um pouco do glamour dos anos 50 para sua mesa!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
