Bolo no Pote de Frutas Vermelhas

O bolo de colher é uma forma criativa e charmosa de servir bolo, a opção com rosas e frutas vermelhas é delicada e feminina, além de ser absolutamente deliciosa!

• Rendimento:Serve: 6 pessoas
  Rendimento: 6 unidades
  Tempo de preparo: médio
  Validade: 3 dias
• Dificuldade:II

Ingredientes

MASSA DE BAUNILHA COM FRAMBOESA

• ½ xícara (chá) / 100g manteiga sem sal

• 1 xícara (chá) / 200g açúcar refinado

• 3 ovos

• 1 ½ xícaras (chá) / 210g farinha de trigo

• 1 colher (chá) / 5g fermento em pó

• ¼ colher (cá) / 1g sal refinado

• ¼ xícara (chá) / 60mLleite integral

• ¼ xícara (chá) / 60mL iogurte natural

• 1 colher (chá) / 5mL extrato de baunilha

• 1 colher (sopa) / 15mL pasta de framboesa

CREME DE ROSAS E LIMÃO SICILIANO

• 1/3 xícara (chá) + 1 ½ colher (sopa) / 100mL leite

• 1 colher (sopa) / 10g manteiga

• ¼ unidade fava de baunilha

• 1 gema

• 2 colheres (sopa) / 20g açúcar refinado

• 1 colher (sopa) / 10g amido de milho

• ½ limão siciliano ralado

• ½ colher (chá) / 3mL água de rosas

COULIS DE MORANGO

• 1 xícara (chá) / 150g morango fresco

• 1 colher (sopa) / 15g açúcar refinado

Modo de preparo

MASSA DE FRAMBOESA

• Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média), separe uma grade onde os bolos irão esfriar.

• Unte uma forma retangular, de 30x20cm com manteiga e farinha de trigo, reserve.

• Em uma tigelinha, quebre os ovos um a um (para verificar se estão bons) e transfira para uma tigela maior, bata rapidamente, somente para mistura-los, reserve.

• Em outra tigela misture todos os ingredientes secos, reserve.

• Junte o leite, iogurte e extrato de baunilha, reserve.

• Na batedeira, com o batedor pá, bata a manteiga e o açúcar refinado até formar uma massa clara e fofa.

• Junte os ovos em duas adições, batendo a massa por 30 segundos entre elas.

• Alterne os secos (em três adições) com os ingredientes molhados (em duas adições), iniciando com os secos e finalizando com eles.

• Adicione a pasta de framboesa e misture pouco, deixando a massa irregular.

• Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de  20 minutos

• Espete então um palito na massa, se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno, caso contrário, deixe mais alguns minutos no forno até que asse completamente (mas cuidado para não assar por muito tempo e ressecar a massa).

• Retire o bolos do forno aguarde esfriar completamente dentro da forma.

CREME DE ROSAS COM LIMÃO SICILIANO

• Em uma panela junte o leite, a fava e baunilha (casca e sementes), o açúcar refinado e a manteiga, leve ao fogo médio até ferver.

• Enquanto isso, em uma tigela junte as gemas e o amido de milho e bata até homogeneizar a mistura, reserve.

• Quando a mistura de leite ferver, despeje uma xícara sobre as gemas, mexendo sempre, retorne essa mistura à panela e cozinhe até engrossar.

• Retire a mistura do fogo, acrescente as raspas de limão e leve a um banho maria invertido (feito com gelo) saiba mais em “Banho Maria”, mexa até esfriar e o creme adquirir consistência firme, adicione a água de rosas e reserve em geladeira, coberto com filme plástico, até montagem do bolo.

COULIS DE MORANGO

• Lave e retire os cabinhos dos morangos.

• Bata os morangos com o açúcar no liquidificador, coe e reserve para montagem.

MONTAGEM

• Coloque água em uma panela de maneira que cubra os potinhos a serem utilizados.

• Ferva e aguarde 10 minutos, então retire e deixe secar naturalmente de ponta cabeça sobre um pano seco e limpo.

• Com o auxílio de um aro do diâmetro dos potinhos, corte a massa de bolo.

• Coloque a massa no fundo dos potinhos e cubra com 1 colher (sopa) / 15mL de coulis de morango.

• Cubra com o creme de rosas e repita o processo até finalizar o potinho com uma fatia de massa de bolo.

• Finalize com creme e um morango cortado, sirva a seguir ou tampe e mantenha refrigerado por até 3 dias.