Pular para o conteúdo
Início » Bomba de Chocolate: Receita que Explode em Sabor

Bomba de Chocolate: Receita que Explode em Sabor

Compartilhe ; )

A bomba de chocolate, também conhecida como éclair de chocolate em algumas regiões, é uma sobremesa clássica que combina a delicadeza da massa choux com o rico sabor de um recheio cremoso de chocolate, tudo coberto por uma camada brilhante de ganache. Este doce elegante é uma verdadeira prova de amor ao chocolate, oferecendo uma experiência gustativa intensa e satisfatória. Preparar bombas de chocolate em casa pode parecer um desafio à primeira vista, mas com os passos certos e algumas dicas, você pode criar essa delícia com sucesso. Neste artigo, exploraremos como fazer bombas de chocolate, compartilharemos dicas para garantir a perfeição e sugeriremos algumas variações para aqueles que gostam de experimentar.

Bomba de Chocolate

Preparo 30 minutes
Cozimento 30 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 237 kcal

Equipamento

  • Saco de confeiteiro
  • Forma
  • Forno
  • Panela
  • espátula de silicone

Ingredientes
  

Massa Choux

  • 1 xícara água
  • ½ xícara manteiga
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 4 ovos grandes
  • Uma pitada de sal

Recheio de Chocolate

  • 2 xícara leite
  • ½ xícara açúcar
  • ¼ xícara cacau em pó
  • 3 colher (sopa) amido de milho
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha
  • 100 g chocolate meio amargo, picado

Cobertura de Ganache

  • 200 g chocolate meio amargo
  • ¾ xícara creme de leite

Instruções
 

Preparando a Massa Choux

  • Cozimento da Massa: Em uma panela, combine água, manteiga e sal, levando ao fogo até a manteiga derreter completamente. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma bola que se desprende das laterais da panela.
  • Incorporação dos Ovos: Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição, até obter uma massa lisa.
  • Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo e forme tiras sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 25-30 minutos ou até que estejam douradas e secas por dentro. Deixe esfriar completamente.

Preparando o Recheio

  • Mistura de Ingredientes: Em uma panela, misture o leite, açúcar, cacau em pó e amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
  • Finalização do Recheio: Retire do fogo e adicione as gemas batidas, a baunilha e o chocolate picado, misturando até o chocolate derreter completamente. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar firme.

Preparando a Cobertura de Ganache

  • Ganache: Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e derrame sobre o chocolate picado. Deixe descansar por um minuto e depois misture até ficar liso.
Keyword bomba, chocoalte meio amargo, chocolate, recheio

Dicas e Truques

  • Massa Choux: A chave para uma massa choux perfeita é cozinhar a massa o suficiente na panela antes de adicionar os ovos. Garanta que ela esteja seca e pronta para absorver os ovos.
  • Recheio Cremoso: Para um recheio extra cremoso, certifique-se de que a mistura de chocolate esteja completamente lisa antes de refrigerar.
  • Cobertura Brilhante: Para uma ganache brilhante, use chocolate de boa qualidade e misture até que esteja completamente homogêneo.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating