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Chico Balanceado da Vovó: Uma Doce Tradição de Família

O Chico Balanceado é uma daquelas sobremesas que evocam memórias afetivas, levando-nos de volta à cozinha acolhedora da vovó, onde o amor é ingrediente principal em cada receita. Este doce tradicional, que combina de maneira sublime camadas de banana, creme e merengue, é uma verdadeira celebração de sabores e texturas. Conhecido por seu equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, o Chico Balanceado da vovó não é apenas uma sobremesa, mas uma herança culinária passada através das gerações. Neste artigo, mergulhamos na história e nos segredos por trás dessa delícia, compartilhando uma receita para que você possa recriar essa magia em casa.

Chico Balanceado da Vovó

Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 6 Pessoas
Calorias 280 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Refratário
  • Batedeira ou fouet
  • Forno

Ingredientes
  

Para o Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Para a Camada de Banana:

  • 6 bananas maduras cortadas em rodelas
  • Suco de meio limão
  • Canela em pó a gosto

Para o Merengue:

  • 3 claras
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal

Instruções
 

  • Prepare o Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
  • Monte a Camada de Banana: Disponha as rodelas de banana em um refratário. Regue com o suco de limão e polvilhe com canela em pó.
  • Adicione o Creme: Despeje o creme ainda quente sobre as bananas no refratário, cobrindo-as completamente.
  • Prepare o Merengue: Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
  • Finalize com o Merengue: Espalhe o merengue sobre o creme no refratário, formando picos com a ajuda de uma colher.
  • Leve ao Forno: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o merengue dourar levemente.
  • Sirva Gelado: Deixe esfriar e refrigere por algumas horas antes de servir.
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Dicas para um Chico Balanceado Perfeito

  • Bananas: Escolha bananas maduras para um sabor mais doce e uma textura macia.
  • Creme: Cozinhe o creme em fogo baixo e não pare de mexer para evitar que grude na panela ou forme grumos.
  • Merengue: Certifique-se de que o recipiente esteja limpo e seco antes de bater as claras em neve, pois qualquer traço de gordura pode impedir que atinjam o ponto desejado.

Origem do Chico Balanceado

Embora a origem exata do Chico Balanceado seja difícil de rastrear, ele é uma sobremesa bastante popular em várias regiões do Brasil, especialmente no Sul e no Nordeste. Acredita-se que o prato tenha surgido como uma forma criativa de utilizar bananas maduras, combinando-as com ingredientes simples para criar algo extraordinariamente delicioso. Com o passar do tempo, o Chico Balanceado se estabeleceu como uma sobremesa familiar, presente nos almoços de domingo e reuniões de família.

Conclusão

O Chico Balanceado da vovó é mais que uma sobremesa; é um convite para reviver momentos preciosos e fortalecer os laços familiares através da culinária. Cada colherada traz consigo o conforto das tradições passadas e o prazer de sabores equilibrados. Ao preparar essa receita em sua própria cozinha, você não apenas estará criando uma delícia culinária, mas também honrando uma história de amor e cuidado que transcende gerações.



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