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Cocada Cremosa Alagoana: Um Doce Tradicional Cheio de Sabor

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A cocada cremosa alagoana é um doce tradicional que se destaca na rica culinária do Nordeste brasileiro. Conhecida por sua textura suave e sabor intenso de coco, essa sobremesa conquista paladares por onde passa. Sua preparação envolve ingredientes simples, mas o resultado é uma delícia cremosa que pode ser servida de diversas formas. Aqui, você aprenderá a fazer uma autêntica cocada cremosa alagoana, além de receber dicas para garantir a perfeição dessa sobremesa.

Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 8 Pessoas
Calorias 171 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Forma
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 200 g coco ralado fresco
  • 2 xícara (chá) açúcar
  • 1 xícara (chá) água
  • 1 lata leite condensado
  • 1 colher (sopa) manteiga

Instruções
 

  • Preparação do Coco: Comece ralando o coco fresco. Se preferir uma textura mais fina, você pode processar o coco ralado no liquidificador com um pouco de água.
  • Mistura de Açúcar e Água: Em uma panela grande, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio fino.
  • Adição do Coco: Acrescente o coco ralado à calda e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo frequentemente para não queimar.
  • Incorporação do Leite Condensado: Quando o coco estiver bem incorporado à calda e começar a soltar do fundo da panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Continue mexendo por cerca de 10 minutos, até a mistura ficar homogênea e cremosa.
  • Resfriamento: Desligue o fogo. Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel-manteiga e deixe esfriar. Para uma cocada mais cremosa, sirva em potinhos individuais sem esperar endurecer completamente.
Keyword alagoada, canjica cremosa, cocada, côco, fresco, molhadinha, umida

Dicas e Truques

  • Coco Fresco: O segredo para uma cocada excepcionalmente saborosa está no uso do coco fresco. Evite usar coco desidratado, pois a frescura faz toda a diferença no resultado final.
  • Ponto da Cocada: O ponto ideal da cocada cremosa é um pouco antes de começar a soltar completamente do fundo da panela. Isso garante uma textura cremosa e suave.
  • Variações: Experimente adicionar ingredientes como leite de coco ou condimentos como cravo e canela para variações no sabor.

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