Como Fazer Suspiro Clássico

A chave para um suspiro perfeito está nas claras de ovos. Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente para garantir uma melhor consistência ao bater. Adicionalmente, a escolha do açúcar refinado é crucial para evitar que o suspiro fique granulado.

Ingredientes

• 4 claras de ovos (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 pitada de sal (opcional)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

1. Preaqueça o Forno:
   • Aqueça o forno a uma temperatura baixa, em torno de 100°C a 120°C.
2. Preparação dos Ingredientes:
   • Separe as claras das gemas com cuidado, garantindo que não haja traços de gema nas claras.
3. Batedeira Pronta:
   • Certifique-se de que a tigela e os batedores da batedeira estejam limpos e secos.
4. Bater as Claras:
   • Coloque as claras na tigela e comece a bater em velocidade média até formar picos suaves.
5. Adição do Açúcar:
   • Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater. Adicione o sal neste momento, se estiver utilizando.
6. Ponto de Neve Firme:
   • Continue batendo até que as claras formem picos firmes e brilhantes. Adicione o extrato de baunilha, se estiver usando, e misture suavemente.
7. Modelagem dos Suspiros:
   • Utilize um saco de confeitar com o bico desejado para formar montinhos de suspiro em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
8. Assar:
   • Asse os suspiros no forno preaquecido por aproximadamente 1 a 1,5 horas, ou até que estejam secos por fora e fáceis de serem retirados da assadeira.
9. Resfriamento:
   • Deixe os suspiros esfriarem completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.

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