Pular para o conteúdo
Início » Como Fazer um Bolo de Fubá Amanteigado?

Como Fazer um Bolo de Fubá Amanteigado?

Compartilhe ; )

O bolo de fubá amanteigado é uma versão ainda mais saborosa do clássico bolo de fubá. A adição de manteiga confere uma textura mais rica e um sabor irresistível, assim sendo perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Vamos ao passo a passo dessa delícia!

Características do Bolo de Fubá Amanteigado

O que distingue o bolo de fubá amanteigado é o uso generoso de manteiga na receita, substituindo às vezes outros ingredientes como essências por sucos cítricos para um toque de sabor único, como o suco de tangerina. Essas adaptações não apenas alteram o perfil de sabor do bolo, mas também o tornam mais denso e úmido, com uma coloração amarelada intensa devido ao uso de ovos em quantidade maior.

Bolo de Fubá Amanteigado

Camila Loeper
Delicie-se com o sabor único do bolo de fubá amanteigado, uma opção irresistível para o café da tarde ou qualquer ocasião especial.
Tempo Total 1 hour
Refeição Café da Manhã, cafe da tarde, Lanche, Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 350 kcal

Equipamento

  • forma de 25 cm com furo no centro
  • Batedeira
  • Forno

Ingredientes
  

  • 200 g de manteiga sem sal ponto de pomada
  • 315 g de açúcar refinado
  • 4 ovos médios
  • 140 g de farinha de trigo
  • 140 g de farinha de milho fina fubá
  • 14 g de fermento em pó
  • 3 g de sal refinado
  • 240 ml de leite integral
  • 2 colheres de fubá para polvilhar a forma
  • Manteiga para untar a forma
  • 20 g de açúcar confeiteiro
  • 4 g de canela em pó

Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180C.
  • Unte com manteiga uma forma de 25 cm com furo no centro, polvilhe fubá, bata no fundo e nas laterais da forma para retirar o excesso.
  • Em uma tigela misture as duas farinhas, o fermento, o sal e reserve.
  • Em uma tigela pequena quebre os ovos, bata ligeiramente com o fouet e reserve.
  • Na batedeira coloque a manteiga em ponto de pomada, adicione o açúcar e bata por aproximadamente 7 minutos em velocidade média. Até obter um creme esbranquiçado e fofo.
  • Assim que o creme estiver batido, desligue a batedeira, use uma espátula para remover o creme que acumulou nas laterais, despeje metade dos ovos e volte a bater com a batedeira por 20 segundos, apenas para emulsionar a mistura.
  • Usando uma espátula, adicione o restante dos ovos e misture bem.
  • Acrescente os ingredientes secos em três adições, alternando com o leite, começando e terminando com os secos, sempre misturando bem com a espátula.
  • Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos.
  • Faça o teste do palito, se ele sair limpo, o bolo pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe no forno por mais alguns minutos.
  • Retire do forno, deixe o bolo amornar antes de desenformar.
  • Misture o açúcar confeiteiro com a canela em pó e polvilhe sobre o bolo.
Keyword bolo de fubá, bolo de fubá amanteigado

Dicas para um Bolo Perfeito

  • Use Manteiga de Qualidade: A qualidade da manteiga faz toda a diferença no sabor e na textura do bolo. Opte por uma manteiga fresca e de boa qualidade.
  • Não Bata Demais a Massa: Ao adicionar os ingredientes secos, misture apenas o suficiente para incorporar. Bater demais pode deixar o bolo pesado.
  • Experimente Sabores: Além da erva-doce e das raspas de limão, você pode experimentar adicionar coco ralado ou até mesmo uma pitada de canela à massa.
  • Troca de ingredientes: Troque o leite por suco de laranja e inclua raspas da casca para um toque ácido delicado. Acrescente cubinhos de goiabada envoltos em farinha de trigo. Se o bolo rachou ao desenformar, aguarde mais tempo antes de retirá-lo da forma.

Variações da Receita

O bolo de fubá amanteigado já é uma delícia por si só, mas você pode variar a receita para explorar novos sabores e texturas. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:

Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa. O coco vai agregar uma textura delicada e um sabor tropical ao bolo.

Substitua o suco de tangerina por suco de laranja. A laranja vai proporcionar um sabor cítrico refrescante à massa.

Utilize raspas de limão na massa para um toque aromático. O limão complementa bem a doçura do bolo e adiciona um frescor extra.

Acrescente 1 xícara de queijo minas padrão ralado à massa. O queijo vai derreter durante o cozimento, criando pequenos bolsões de sabor salgado.

História do Bolo de Fubá Amanteigado

O bolo de fubá amanteigado é uma variação tradicional do clássico bolo de fubá, conhecido por seu sabor rico e textura macia. Embora não haja uma história específica registrada sobre sua origem, podemos entender sua evolução a partir da história do próprio bolo de fubá na culinária brasileira.

Origens do Bolo de Fubá

O fubá, uma farinha fina feita a partir do milho moído, tem raízes profundas na cultura alimentar brasileira. Originário das práticas agrícolas dos povos indígenas que cultivavam e consumiam milho muito antes da colonização europeia, o fubá se tornou um ingrediente essencial na cozinha brasileira ao longo dos séculos.

Evolução para o Bolo de Fubá Amanteigado

O bolo de fubá tradicional já era apreciado por sua simplicidade e sabor reconfortante, frequentemente acompanhando o café da tarde ou as festas juninas. Com o tempo, surgiram variações que adicionavam ingredientes como manteiga em maior quantidade, proporcionando uma textura mais rica e um sabor ainda mais pronunciado.

Popularidade e Tradição

Hoje, o bolo de fubá amanteigado é uma presença constante nas mesas brasileiras, apreciado por sua simplicidade e pela combinação de sabores que evocam memórias de infância e momentos de convívio familiar. É uma receita versátil, adaptável a diferentes gostos e ocasiões, sendo uma escolha popular em festas, cafés da tarde e celebrações juninas.

Conclusão

O bolo de fubá amanteigado é uma versão deliciosa e rica do clássico bolo de fubá, perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode desfrutar dessa delícia em poucos passos, por isso experimente essa receita e compartilhe com sua família e amigos. Bom apetite!

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina na receita de bolo de fubá amanteigado?

Sim, é possível substituir a manteiga por margarina na receita. No entanto, a manteiga geralmente proporciona um sabor mais rico e uma textura mais macia ao bolo. Se optar por usar margarina, escolha uma de boa qualidade para melhores resultados.

Como posso armazenar o bolo de fubá amanteigado para mantê-lo fresco por mais tempo?

Para manter o bolo fresco por mais tempo, espere até que esfrie completamente após assar. Em seguida, guarde-o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir, pode refrigerar por até uma semana. Para congelar, embale bem o bolo em filme plástico e coloque em um saco plástico resistente ao freezer, e também pode ser congelado por até 3 meses.

Posso fazer o bolo de fubá amanteigado sem açúcar?

Sim, é possível adaptar a receita para uma versão sem açúcar. Substitua o açúcar por adoçantes como xilitol, eritritol ou stevia, ajustando a quantidade conforme o gosto pessoal. Lembre-se de que adoçantes podem afetar a textura e o sabor do bolo, então é recomendável experimentar diferentes quantidades para encontrar a proporção ideal.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating