Coxinha de frango é aquele salgadinho de festa que todo mundo corre para pegar primeiro, né? Um petisco tipicamente brasileiro, com uma casquinha crocante por fora e um recheio super cremoso por dentro. Perfeito para qualquer hora, seja um lanche da tarde ou naquela festinha com os amigos.
Coxinha de Frango
Equipamento
- Panela
- Escmadeira
- Panela Funda ou Fritadeira
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 300 g farinha de trigo
- 75 g manteiga
- 250 ml leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 200g de requeijão cremoso
- 2 ovos batidos para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Instruções
- Cozinhe o peito de frango com os tabletes de caldo de galinha. Depois de cozido, desfie e reserve.
- Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, junte o frango desfiado e refogue bem. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
- Para a massa, em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione o leite e, quando estiver quente, adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa que solte do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco, e então sove-a brevemente em uma superfície lisa.
- Abra porções da massa na mão, coloque uma colher de chá de requeijão e um pouco do frango refogado no centro. Modele no formato de coxinhas.
- Passe cada coxinha pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até que estejam douradas e crocantes.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas
- Quer uma coxinha mais picante? Adicione pimenta calabresa ao refogar o frango. Vai dar aquele toque ardido delicioso!
- Cansou de frango? Experimenta usar carne seca desfiada. Fica uma delícia também!
- Para evitar o óleo espirrando: frite as coxinhas em fogo médio, assim elas cozinham por dentro sem queimar por fora.
- Massa mais leve: Se quiser uma massa mais leve, você pode substituir metade do leite por água na hora de cozinhar.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
