O doce de coco verde é uma daquelas receitas que nos remetem às memórias afetivas de infância, festas em família e reuniões com amigos. Este doce, caracterizado pela sua textura macia e sabor suavemente adocicado, faz uso de uma das frutas mais versáteis e amadas: o coco. A versão verde do coco, menos madura, confere ao doce uma textura única e um sabor refrescante, diferenciando-o dos demais doces tradicionais de coco. Neste artigo, exploraremos como preparar essa delícia, oferecendo dicas para garantir sua perfeição, algumas variações para quem gosta de inovar e um pouco sobre o seu valor cultural.
Doce de Coco Verde
- Liquidificador
- Panela
- Colher de pau
- 2 cocos verdes grandes
- 1 xícara (chá) açúcar
- xícara (chá) água
- 1 colher (sopa) manteiga em temperatura ambiente
- 1 lata leite condensado
Extraia a água dos cocos e reserve para outra receita ou para beber. Remova a polpa dos cocos com cuidado, usando uma colher, e rale ou processe no liquidificador até obter uma textura fina.
Em uma panela, misture a polpa do coco ralado com o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a secar.
Adicione a manteiga e o leite condensado, continuando a mexer por aproximadamente 20 minutos, ou até que a mistura se solte do fundo da panela.
Despeje o doce em um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar. ou coloque em copinhos para porções individuais.
Dicas e Truques
- A escolha do coco é crucial: opte por cocos que estejam na transição da água para a formação da polpa, garantindo uma textura suculenta.
- Se desejar um doce menos doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência, lembrando que o leite condensado já adiciona doçura.
- Para um doce mais cremoso, adicione uma caixinha de creme de leite junto ao leite condensado.