O doce de coco verde é uma daquelas receitas que nos remetem às memórias afetivas de infância, festas em família e reuniões com amigos. Este doce, caracterizado pela sua textura macia e sabor suavemente adocicado, faz uso de uma das frutas mais versáteis e amadas: o coco. A versão verde do coco, menos madura, confere ao doce uma textura única e um sabor refrescante, diferenciando-o dos demais doces tradicionais de coco. Neste artigo, exploraremos como preparar essa delícia, oferecendo dicas para garantir sua perfeição, algumas variações para quem gosta de inovar e um pouco sobre o seu valor cultural.
Doce de Coco Verde
Equipamento
- Liquidificador
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 2 cocos verdes grandes
- 1 xícara (chá) açúcar
- xícara (chá) água
- 1 colher (sopa) manteiga em temperatura ambiente
- 1 lata leite condensado
Instruções
- Extraia a água dos cocos e reserve para outra receita ou para beber. Remova a polpa dos cocos com cuidado, usando uma colher, e rale ou processe no liquidificador até obter uma textura fina.
- Em uma panela, misture a polpa do coco ralado com o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a secar.
- Adicione a manteiga e o leite condensado, continuando a mexer por aproximadamente 20 minutos, ou até que a mistura se solte do fundo da panela.
- Despeje o doce em um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar. ou coloque em copinhos para porções individuais.
Dicas e Truques
- A escolha do coco é crucial: opte por cocos que estejam na transição da água para a formação da polpa, garantindo uma textura suculenta.
- Se desejar um doce menos doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência, lembrando que o leite condensado já adiciona doçura.
- Para um doce mais cremoso, adicione uma caixinha de creme de leite junto ao leite condensado.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
