O doce de pinhão, uma verdadeira joia da culinária tradicional, é uma receita que transcende gerações com seu sabor único e textura confortante. Este prato, emblemático das regiões onde o pinhão é abundante, particularmente no sul do Brasil, é mais do que apenas uma iguaria; é um elo que conecta as pessoas às suas raízes e à rica tapeçaria cultural da área.
Feito com pinhões cozidos, açúcar, e outros ingredientes simples, este doce fala diretamente ao coração, trazendo à tona memórias de festas juninas, reuniões familiares e momentos de pura alegria. Através desta introdução ao doce de pinhão, convidamos você a descobrir os segredos dessa receita tradicional e a incorporá-la em sua própria celebração de sabores e tradições.
Receita
Ingredientes
- 500g de pinhões cozidos e descascados
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
Instruções
- Preparo dos Pinhões: Comece cozinhando os pinhões em água fervente por aproximadamente 40 minutos. Após cozidos, descasque-os e reserve.
- Preparo da Calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio fino.
- Adição dos Pinhões: Adicione os pinhões cozidos e descascados à calda. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adição dos Demais Ingredientes: Acrescente a manteiga, o leite condensado e a pitada de sal. Mexa constantemente até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Finalização: Transfira o doce para uma forma untada com manteiga e deixe esfriar. Após esfriar, corte em pedaços e sirva.
Dicas
- Consistência Ideal: Para um doce mais macio, cozinhe os pinhões por menos tempo. Para um doce mais firme, prolongue o cozimento.
- Armazenamento: O doce de pinhão pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
- Descascar Pinhões: Após cozinhar, mergulhe os pinhões em água fria para facilitar a remoção da casca.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!