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Geleia de Jabuticaba: Uma Delícia Tropical

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A jabuticaba, com seu sabor doce e levemente ácido, é uma das joias da culinária brasileira. Originária do Brasil, esta fruta é não apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes, como vitamina C e antioxidantes. Fazer geleia de jabuticaba em casa é uma maneira maravilhosa de preservar seu sabor único e trazer um toque tropical para o seu café da manhã ou lanche. Este artigo irá guiá-lo através do processo passo a passo para fazer uma geleia de jabuticaba caseira, garantindo um resultado final saboroso e com a consistência perfeita.

Geleia de Jabuticaba

Preparo 20 minutes
Cozimento 1 hour 30 minutes
Refeição Café da Manhã, Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 58 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 1 kg jabuticabas frescas
  • 750 g açúcar cristal
  • 1 água
  • suco de 1 limão

Instruções
 

  • Preparação das Frutas: Lave as jabuticabas em água corrente. Em uma panela grande, adicione as jabuticabas e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as frutas estejam macias e a pele comece a rachar, cerca de 20-30 minutos.
  • Extração do Suco: Após o cozimento, utilize um espremedor de batatas ou uma colher de pau para amassar levemente as jabuticabas e liberar mais suco. Se preferir uma geleia mais fina, você pode peneirar a mistura para remover as cascas e sementes neste ponto.
  • Adição do Açúcar: Retorne a mistura de jabuticaba (com ou sem as cascas e sementes, conforme sua preferência) para a panela e adicione o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
  • Cozimento da Geleia: Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente. Aumente o fogo para médio e continue cozinhando até que a geleia atinja o ponto desejado, o que pode levar cerca de 40-60 minutos. Para testar o ponto, coloque uma colher da geleia em um prato frio; ela deve gelificar ao esfriar.
  • Armazenamento: Deixe os potes esfriarem à temperatura ambiente. Depois de frios, guarde-os em um local fresco e escuro. Após abertos, mantenha na geladeira.
Keyword doce, geleia, jabuticaba

Dicas e Truques

  • Consistência Perfeita: A adição do suco de limão equilibra o doce das jabuticabas e também ajuda na pectina natural da fruta a gelificar a geleia.
  • Variação de Sabor: Para uma nota aromática, considere adicionar especiarias como cravo ou canela durante o cozimento.
  • Uso das Cascas: As cascas das jabuticabas são ricas em nutrientes e podem ser incluídas na geleia para um sabor mais intenso. Isso também oferece benefícios adicionais à saúde.

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