A jabuticaba, com seu sabor doce e levemente ácido, é uma das joias da culinária brasileira. Originária do Brasil, esta fruta é não apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes, como vitamina C e antioxidantes. Fazer geleia de jabuticaba em casa é uma maneira maravilhosa de preservar seu sabor único e trazer um toque tropical para o seu café da manhã ou lanche. Este artigo irá guiá-lo através do processo passo a passo para fazer uma geleia de jabuticaba caseira, garantindo um resultado final saboroso e com a consistência perfeita.
Geleia de Jabuticaba
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 kg jabuticabas frescas
- 750 g açúcar cristal
- 1 água
- suco de 1 limão
Instruções
- Preparação das Frutas: Lave as jabuticabas em água corrente. Em uma panela grande, adicione as jabuticabas e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as frutas estejam macias e a pele comece a rachar, cerca de 20-30 minutos.
- Extração do Suco: Após o cozimento, utilize um espremedor de batatas ou uma colher de pau para amassar levemente as jabuticabas e liberar mais suco. Se preferir uma geleia mais fina, você pode peneirar a mistura para remover as cascas e sementes neste ponto.
- Adição do Açúcar: Retorne a mistura de jabuticaba (com ou sem as cascas e sementes, conforme sua preferência) para a panela e adicione o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
- Cozimento da Geleia: Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente. Aumente o fogo para médio e continue cozinhando até que a geleia atinja o ponto desejado, o que pode levar cerca de 40-60 minutos. Para testar o ponto, coloque uma colher da geleia em um prato frio; ela deve gelificar ao esfriar.
- Armazenamento: Deixe os potes esfriarem à temperatura ambiente. Depois de frios, guarde-os em um local fresco e escuro. Após abertos, mantenha na geladeira.
Dicas e Truques
- Consistência Perfeita: A adição do suco de limão equilibra o doce das jabuticabas e também ajuda na pectina natural da fruta a gelificar a geleia.
- Variação de Sabor: Para uma nota aromática, considere adicionar especiarias como cravo ou canela durante o cozimento.
- Uso das Cascas: As cascas das jabuticabas são ricas em nutrientes e podem ser incluídas na geleia para um sabor mais intenso. Isso também oferece benefícios adicionais à saúde.
- Como Fazer Bolo de Caneca sem Ovo e sem Leite?
- Receita de Bolo de Caneca com Massa Pronta
- Bolo de Caneca de Laranja: Uma Receita Rápida e Saborosa!
- Bolo de Caneca Cremoso
- Bolo de Caneca com Aveia
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
