O iogurte natural é uma opção de alimento versátil e saudável que se encaixa perfeitamente em diversas dietas e estilos de vida. Rico em proteínas, cálcio e probióticos, não é de admirar que este simples ingrediente seja um favorito tanto para refeições rápidas quanto para elaboradas preparações culinárias. Neste artigo, exploraremos como fazer seu próprio iogurte natural em casa, os benefícios desta escolha nutricional, e algumas dicas para personalizá-lo ao seu gosto.
Equipamento
- Panela
- Tigela
Ingredientes
- 1 l leite
- 2 colher (sopa) iogurte natural como inóculo
Instruções
- Preparação do Leite: Aqueça o leite em uma panela em fogo médio. Deixe-o chegar a uma temperatura de quase fervura (cerca de 85°C). Depois, deixe o leite esfriar até cerca de 45°C.
- Adicionando o Iogurte: Em um recipiente separado, misture as 2 colheres de sopa de iogurte com um pouco do leite morno para temperar. Incorpore essa mistura de volta ao leite morno, mexendo bem.
- Fermentação: Transfira a mistura para um recipiente que possa ser bem fechado. Mantenha o leite em um ambiente morno (cerca de 45°C) por 8 a 12 horas. Uma dica é envolver o recipiente em uma toalha e colocá-lo em um forno desligado com a luz acesa para manter a temperatura estável.
- Resfriamento: Após a fermentação, o iogurte deve ter engrossado. Coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. Isso também ajuda a interromper o processo de fermentação.
Dicas e Truques
- Textura e Consistência: Para um iogurte mais espesso, coe-o com um pano de algodão fino ou um filtro de café por algumas horas.
- Sabor: Adicione frutas frescas, extrato de baunilha ou mel para adoçar seu iogurte natural sem aditivos artificiais.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
