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Marmelada Tradicional

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A marmelada é um doce tradicional português feito principalmente a partir do marmelo, uma fruta conhecida pelo seu sabor distinto e propriedades pectínicas naturais, que ajudam na formação de uma geleia firme e saborosa. Este doce, rico e perfumado, é um clássico que remonta ao século XV e continua a ser um favorito tanto em Portugal como em outros países. Preparar marmelada em casa é uma forma de preservar essa tradição culinária e desfrutar de um doce caseiro com sabor incomparável.

Marmelada

Preparo 15 minutes
Cozimento 1 hour 40 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Portuguesa
Serve 8 Pessoas
Calorias 246 kcal

Equipamento

  • Triturador de alimentos
  • Tigela
  • Panela
  • Forma

Ingredientes
  

  • 1 kg marmelos
  • 750 g açúcar
  • água (quantidade necessária)
  • suco de 1 limão

Instruções
 

  • Lave bem os marmelos para remover qualquer pelo da superfície.Corte os marmelos em quatro, remova as sementes e qualquer parte dura do centro. Não é necessário descascar.
  • Coloque os marmelos em uma panela grande e cubra-os com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que estejam bem macios, o que pode levar cerca de 30 a 40 minutos.Escorra os marmelos, reservando a água do cozimento.
  • Triture os marmelos cozidos usando um processador de alimentos ou um espremedor de batatas.
  • Pese a polpa de marmelo triturada e adicione uma quantidade igual de açúcar à polpa em uma panela limpa. Misture o suco de limão e adicione um pouco da água do cozimento reservada, apenas o suficiente para obter uma consistência ligeiramente líquida.
  • Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Continue cozinhando até a marmelada engrossar e começar a se soltar das laterais da panela, o que pode levar cerca de 1 hora.
  • Despeje a marmelada ainda quente em formas previamente molhadas com água fria. Deixe esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira para firmar.Uma vez firme, a marmelada pode ser desenformada e cortada em fatias para servir.
Keyword doce, marmelo

Dicas e Truques

  • Conservação: É possível manter a marmelada por um longo período, armazenando-a em um pote hermeticamente fechado dentro da geladeira por semanas a fio.
  • Como Servir: Embora seja costume acompanhar a marmelada com queijos suaves, como o famoso queijo da Serra em território português. A marmelada também se destaca quando consumida pura ou utilizada para adicionar sabor a recheios de bolos e tortas.
  • Textura: Para uma marmelada mais macia, adicione mais água do cozimento. Para uma versão mais firme, reduza a quantidade de água.

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