A combinação de chocolate e café cria uma sinfonia de sabores que pode levar sua mousse a um outro nível. Essa receita de mousse de chocolate com café é perfeita para os amantes de um bom café e chocolate, oferecendo uma textura cremosa com um sabor profundo e envolvente.
Mousse de Chocolate com Café
Equipment
- Microondas
- Batedeira
- Travessa ou taças
Ingredients
- 200 g chocolate meio amargo
- 200 g açúcar
- 100 g manteiga sem sal
- 6 ovos
- 2 colher (sopa) café solúvel
- canela (opcional)
- chantilly (opcional)
Instructions
- Prepare o café: Em uma pequena tigela, dissolva o café solúvel em 1 colher (sopa) de água quente. Mexa bem até que esteja completamente dissolvido e reserve.
- Derreta o chocolate com manteiga: Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela junto com a manteiga. Leve ao banho-maria para derreter, mexendo ocasionalmente até que fique liso e homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Misture os ingredientes: Adicione o açúcar, as gemas e o café dissolvido ao chocolate derretido. Bata bem até que a mistura fique suave e bem incorporada.
- Bata as claras em neve: Em um recipiente separado, bata as claras em neve até que formem picos firmes. Isso vai ajudar a dar leveza ao mousse.
- Incorpore as claras ao chocolate: Com cuidado, envolva as claras em neve ao mistura de chocolate, usando movimentos delicados para manter a textura aerada.
- Refrigere: Transfira o mousse para taças individuais ou para uma travessa grande. Cubra e leve à geladeira até que esteja firme, o que deve levar pelo menos 2 horas.
- Finalize e sirva: Antes de servir, polvilhe com chocolate granulado e decore a gosto. Pode decorar com chantilly, um pouco mais de café solúvelou canela.
Dicas
- Escolha do café: O tipo de café usado pode variar de acordo com seu gosto pessoal. Um espresso traz mais intensidade, enquanto um café coado pode ser mais suave.
- Chocolate de qualidade: Utilizar um chocolate de boa qualidade é crucial para o sabor do seu mousse.
- Sem grumos: Certifique-se de que o chocolate esteja em uma temperatura similar à do creme de leite e do café antes de misturar para evitar a formação de grumos.
- Cuidado ao misturar: Ao incorporar as claras, faça movimentos suaves e envolventes para manter a textura leve e aerada do mousse.
Este mousse de chocolate com café é a sobremesa perfeita para quem busca um toque sofisticado e delicioso. A combinação desses dois ingredientes traz uma profundidade de sabor que certamente irá impressionar seus convidados!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!