Quem não gosta de um muffin fresquinho e aromático para acompanhar um café ou um chá? E se eu te contar que dá para fazer isso de um jeito bem saudável, você acredita? Pois é, estes muffins de maçã e canela são low carb, perfeitos para quem está de olho na alimentação mas não abre mão de um doce gostoso. Além de serem super fáceis de fazer, eles são macios, cheios de pedacinhos de maçã e têm aquele toque especial de canela que faz toda a diferença.
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Receita de Muffins de Maçã e Canela Low Carb
Equipamento
- Tigela
- Forminhas de muffins
- Forno
Ingredientes
- 200 g de farinha de amêndoas
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 3 ovos grandes
- 50 g de eritritol ou outro adoçante de sua preferência
- 50 ml de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 maçãs médias descascadas e picadas
- 50 g de nozes picadas opcional
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel ou untando com um pouco de óleo de coco.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
- Bata os ingredientes molhados: Em outra tigela, bata os ovos com o eritritol até ficar fofo. Adicione o óleo de coco e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Combine os secos e molhados: Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e misture bem até incorporar. Gently fold in the chopped apples and nuts, if using.
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4 de sua capacidade.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 5 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
Dicas para muffins perfeitos!
- Maçãs certas: Use maçãs mais firmes e ácidas como a Granny Smith para um sabor mais intenso e uma textura que se mantém após o cozimento.
- No ponto: Não abra o forno antes de 20 minutos para evitar que os muffins murchem.
- Adoce à sua maneira: Se quiser experimentar com a doçura, ajuste a quantidade de eritritol ou experimente combinar com stevia ou xilitol.
- Guardando: Esses muffins ficam ótimos por até 3 dias num recipiente fechado ou podem ser congelados para durar mais.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes principais da receita de Muffins de Maçã e Canela Low Carb?
Os ingredientes principais geralmente incluem farinha de amêndoa ou outra farinha low carb, maçãs picadas, ovos, adoçante natural (como eritritol ou stevia), canela em pó e fermento em pó.
Por que esta receita é considerada low carb?
Esta receita é considerada low carb porque substitui os ingredientes tradicionais de alto teor de carboidratos, como farinha de trigo e açúcar refinado, por opções com baixo teor de carboidratos, como farinha de amêndoa e adoçantes naturais.
Como preparar os muffins de maçã e canela?
Para preparar os muffins, basta misturar os ingredientes secos em uma tigela e os molhados em outra. Em seguida, combine as duas misturas e adicione as maçãs picadas. Distribua a massa em forminhas de muffin e asse até dourar.
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