Em muitas famílias, certas receitas são passadas de geração em geração, carregando consigo histórias e memórias afetivas. A orelha de gato, um doce tradicional que lembra os carinhosos lanches na casa da vovó, é um desses tesouros culinários.
Também conhecido em algumas regiões como cueca virada, este doce frito e açucarado é simples, mas repleto de sabor. Neste artigo, compartilharemos uma receita que promete trazer de volta os sabores da infância e aquecer corações.
História
A orelha de gato é uma receita que atravessa gerações, presente em diversas culturas com nomes e pequenas variações regionais. Seu nome curioso vem da forma peculiar que lembra as orelhas de um gato, tornando-a não só uma delícia gastronômica, mas também um prato visualmente divertido, especialmente para as crianças.
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Orelha de Gato da Vovó
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 10 colheres de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 colher sopa de fermento químico
- 1 colher de sopa de cachaça
- 1 kg de trigo
- 1 litro de óleo para fritar
- açúcar e canela a gosto para polvilhar na finalização
Instruções
- Bata os ovos
- Junte todos os ingredientes, menos o trigo, aos ovos batidos até obter uma massa homogênea.
- Adicione o trigo à esta mistura e amasse até soltar das mãos.
- Abra a massa com um rolo, polvilhando trigo para que a massa não grude na bancada nem no rolo, a massa deve ter aproximadamente 1 cm de espessura.
- Após a massa aberta corte-a em tiras de 5×10 cm.
- Após os pedaços cortados faça um corte no centro de cada um e passe um dos lados da massa por dentro da abertura central, fazendo com que fique no formato da imagem.
- Aqueça o óleo e frite as orelhas de gato até ficarem douradas e totalmente fritas.
- Para finalizar polvilhe a mistura de açúcar e canela.
Dicas
- Massa: A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Ajuste a quantidade de farinha ou leite se necessário para atingir a consistência desejada.
- Fritura: Mantenha o óleo em uma temperatura média para que as orelhas de gato fritem por igual sem queimar.
- Sabor: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para uma nota cítrica sutil.
- Conservação: Embora sejam melhores quando consumidas frescas, as orelhas de gato podem ser guardadas em um recipiente fechado por alguns dias, mantendo sua crocância.
Conclusão
A receita de orelha de gato da vovó é mais do que um simples doce; é uma ponte para o passado, um convite para reviver momentos felizes ao redor da mesa com a família.
Ao preparar esta receita, não estamos apenas cozinhando; estamos também preservando e passando adiante um legado de amor e tradição.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
