O pão de batata da vovó é mais do que apenas uma receita; é um pedaço de memória afetiva, um abraço quente em forma de pão. Esse pão macio e saboroso é uma herança culinária que atravessa gerações, mantendo-se como um favorito nos encontros familiares e mesas de café da tarde. A combinação da batata amassada na massa confere uma textura incomparavelmente tenra e um leve adocicado, transformando o simples ato de comer pão em uma experiência única. Aqui, compartilhamos a receita tradicional do pão de batata da vovó, com dicas para assegurar que seu pão seja tão especial quanto os que eram feitos pelas nossas queridas avós.
![](https://i0.wp.com/www.essenciastudio.com.br/wp-content/uploads/2024/03/pao-de-batata-da-vovo.webp?resize=480%2C270&ssl=1)
Pão de Batata da Vovó
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Pincel de confeiteiro
Ingredientes
- 2 batatas médias, cozidas e amassadas
- 1 xícara (chá) leite morno
- ½ xícara (chá) açúcar
- 2 colher (chá) sal
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) manteiga derretida
- 5 xícara (chá) farinha de trigo
- 2 colher (sopa) fermento biológico seco
- Óleo para untar
- Gema para pincelar
Instruções
- Em uma tigela grande, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até que a mistura comece a espumar.
- Adicione as batatas amassadas, o sal, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem.
- Gradualmente, acrescente a farinha de trigo, mexendo até que a massa comece a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que esteja lisa e elástica, adicionando mais farinha conforme necessário.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Divida a massa crescida em porções e modele os pães conforme desejado. Coloque-os em assadeiras untadas, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
- Pincele os pães com a gema batida e asse em forno preaquecido a 180°C até que estejam dourados, cerca de 25 a 30 minutos.
Dicas e Truques
- Batatas: Certifique-se portanto de que as batatas estejam bem amassadas e sem grumos para uma textura perfeita.
- Sova: A sova é certamente essencial para desenvolver o glúten, garantindo pães macios e aerados.
- Crescimento: Encontre um local quente sem correntes de ar para o crescimento da massa, como dentro do forno desligado.
Variações da Receita
- Recheio: Adicione recheios como queijo, presunto ou até mesmo requeijão no centro da massa modelada para um pão de batata recheado.
- Ervas aromáticas: Incorpore ervas como orégano, alecrim ou tomilho à massa para um sabor adicional.
Conclusão
Afinal, fazer pão de batata da vovó é reviver momentos de pura felicidade e tradição. Este pão, tão simples em seus ingredientes, mas tão rico em sabor e história, é a prova de que a comida tem o poder de conectar gerações. Que esta receita portanto traga o mesmo sentimento de acolhimento e alegria que os pães das nossas avós sempre trouxeram.
![Berenice](https://i0.wp.com/www.essenciastudio.com.br/wp-content/uploads/2024/01/bere.png?resize=100%2C100&ssl=1)
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!