O pão de mel recheado é uma deliciosa variação do tradicional pão de mel europeu, que chegou ao Brasil e ganhou um toque todo especial com diversos tipos de recheios cremosos. Perfeito para festas, como lembrancinha ou simplesmente para saborear com um café, esse doce encanta pela combinação da especiaria do mel com o sabor intenso do chocolate e surpresas doces no recheio. Neste artigo, vamos aprender a fazer um pão de mel recheado com doce de leite, uma das versões mais amadas dessa receita.
Pão de Mel Recheado
Equipment
- Panela
- Forma
- Forno
Ingredients
Para a massa
- 3 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) mel
- 1 xícara (chá) açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) leite
- ½ xícara (chá) chocolate em pó
- 2 colher (chá) canela em pó
- 1 colher (chá) cravo em pó
- 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
Recheio
- 1 xícara (chá) doce de leite cremoso
Cobertura
- 200 g chocolate meio amargo derretido
- 1 colher (sopa) óleo de coco
Instructions
Preparação da Massa:
- Em uma panela, combine o mel, o açúcar mascavo, o leite e o chocolate em pó. Aqueça em fogo médio até que tudo esteja bem misturado.
- Retire do fogo e adicione a canela, o cravo e o bicarbonato de sódio. Misture bem.
- Aos poucos, incorpore a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm em uma superfície enfarinhada.
- Corte a massa em formas desejadas e coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada peça.
- Cubra com outra camada de massa e sele as bordas.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos.
Cobertura
- Misture o chocolate derretido com o óleo de coco até obter uma mistura lisa.
- Banhe os pães de mel já frios na cobertura de chocolate e deixe secar em uma grade.
Dicas e Truques
- Massa Perfeita: Para uma massa mais macia, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
- Recheio: Utilize uma manga de confeitar para inserir o recheio nas massas, garantindo uma distribuição uniforme e evitando vazamentos.
Variações da Receita
- Recheio Alternativo: Experimente rechear o pão de mel com geleia de frutas vermelhas ou creme de maracujá para uma versão mais frutada.
- Especiarias: Adicione noz-moscada ou gengibre em pó à massa para um sabor ainda mais intenso.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!