Há receitas que carregam mais do que simples ingredientes; elas trazem consigo memórias afetivas e tradições que atravessam gerações. O pão de torresmo da vovó é uma dessas delícias que nos remete diretamente à cozinha acolhedora de nossas avós, onde cada mordida é um convite à nostalgia. Este artigo não apenas compartilha a receita desse pão rústico e saboroso mas também oferece dicas para que você consiga recriar esse pedaço de história em sua própria casa.
Pão de Torresmo da Vovó
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 200 g torresmo crocante, picado
- 1 colher (sopa) sopa de açúcar
- 10 g sal
- 15 g fermento biológico fresco
- 300 ml água morna
- 2 colher (sopa) gordura do torresmo ou óleo
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura de farinha.
- Incorpore a gordura do torresmo ou o óleo e amasse até que a massa fique homogênea.
- Adicione o torresmo picado e misture bem.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Sove a massa levemente e forme um pão. Coloque em uma forma enfarinhada.
- Deixe descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o pão por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado e crocante por fora.
- Deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
Dicas e Truques
- Para um torresmo certamente extra crocante, asse os pedaços por alguns minutos antes de adicioná-los à massa.
- A água deve estar morna, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Bater a massa em uma superfície enfarinhada ajuda a desenvolver o glúten, garantindo um pão mais macio.
Variações da Receita
- Pão de Torresmo com Ervas: Adicione 1 colher de sopa de ervas secas, como orégano ou tomilho, à massa para um sabor aromático.
- Pão de Torresmo Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
Conclusão
O pão de torresmo da vovó é afinal mais do que uma receita; é uma viagem no tempo para a cozinha de nossas avós, onde cada ingrediente carrega uma história. Este pão rústico entretanto, com sua crosta crocante e interior macio pontilhado de pedaços de torresmo, é perfeito para acompanhar refeições ou simplesmente ser degustado com um fio de azeite. Experimente enfim fazer essa receita em casa e convide sua família para compartilhar desse momento repleto de tradição e sabor.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
