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Pavê: Um Clássico Irresistível da Confeitaria Brasileira

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Introdução

Primeiramente, o Pavê tradicional é uma sobremesa clássica que encanta gerações. Conhecido pela sua textura cremosa e camadas intercaladas de biscoitos, a sobremesa é uma escolha popular em festas e reuniões familiares. Neste artigo, vamos explorar a receita deste doce tradicional, além de oferecer dicas para garantir o sucesso desta delícia.

Pavê

Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 312 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Tigela
  • Travessa
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 1 pacote biscoito tipo champanhe ou Maizena
  • 1 lata leite condensado
  • 2 lata leite (use a lata de leite condensado para medir)
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • 1 lata creme de leite
  • 200 g meio amargo picado
  • leite para umedecer os biscoitos

Instruções
 

Creme Branco

  • Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Montagem

  • Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo de um refratário.
  • Sobre os biscoitos, coloque uma camada do creme branco.
  • Continue alternando as camadas, finalizando com o creme.

Cobertura

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
  • Espalhe sobre a última camada de creme.

Refrigeração

  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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A História do Pavê

O pavê, cujo nome vem do francês “pavé”, que significa “calçada” ou “pavimento”, deve sua origem à culinária francesa. Este doce ganhou popularidade devido à sua versatilidade e facilidade de preparo, sendo rapidamente adotado em diversas culturas ao redor do mundo.

Dicas para um Pavê Perfeito

  • Consistência do Creme: O segredo de um bom pavê está na consistência do creme. Ele deve ser espesso o suficiente para não escorrer, mas também não muito duro.
  • Umedecimento dos Biscoitos: Atenção para não encharcar os biscoitos no leite, o que pode deixar a sobremesa muito úmida.
  • Variações: Experimente adicionar frutas, como morangos ou pêssegos, para uma variação no sabor.

Conclusão

O Pavê afinal é uma sobremesa que nunca sai de moda. Com sua combinação de cremosidade e textura, ele é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar especial até um almoço em família. Experimente finalmente esta receita clássica e deixe-se conquistar por um dos doces mais amados da confeitaria.



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