Introdução
Primeiramente, o Pavê tradicional é uma sobremesa clássica que encanta gerações. Conhecido pela sua textura cremosa e camadas intercaladas de biscoitos, a sobremesa é uma escolha popular em festas e reuniões familiares. Neste artigo, vamos explorar a receita deste doce tradicional, além de oferecer dicas para garantir o sucesso desta delícia.
Pavê
Equipamento
- Panela
- Tigela
- Travessa
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 pacote biscoito tipo champanhe ou Maizena
- 1 lata leite condensado
- 2 lata leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 1 lata creme de leite
- 200 g meio amargo picado
- leite para umedecer os biscoitos
Instruções
Creme Branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Montagem
- Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo de um refratário.
- Sobre os biscoitos, coloque uma camada do creme branco.
- Continue alternando as camadas, finalizando com o creme.
Cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
- Espalhe sobre a última camada de creme.
Refrigeração
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
A História do Pavê
O pavê, cujo nome vem do francês “pavé”, que significa “calçada” ou “pavimento”, deve sua origem à culinária francesa. Este doce ganhou popularidade devido à sua versatilidade e facilidade de preparo, sendo rapidamente adotado em diversas culturas ao redor do mundo.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Consistência do Creme: O segredo de um bom pavê está na consistência do creme. Ele deve ser espesso o suficiente para não escorrer, mas também não muito duro.
- Umedecimento dos Biscoitos: Atenção para não encharcar os biscoitos no leite, o que pode deixar a sobremesa muito úmida.
- Variações: Experimente adicionar frutas, como morangos ou pêssegos, para uma variação no sabor.
Conclusão
O Pavê afinal é uma sobremesa que nunca sai de moda. Com sua combinação de cremosidade e textura, ele é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar especial até um almoço em família. Experimente finalmente esta receita clássica e deixe-se conquistar por um dos doces mais amados da confeitaria.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
