O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e querida por muitos. A adição do creme de leite nessa receita traz uma cremosidade extra, tornando o pudim ainda mais especial e delicioso. Perfeito para ocasiões festivas ou para um doce caprichado no dia a dia, esse pudim promete conquistar todos os paladares com sua textura suave e sabor doce na medida certa.
Pudim de Leite Condensado com Creme de Leite
Equipamento
- Panela
- Forma Grande (para o banho-maria)
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 1 lata creme de leite
- 1 lata lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) essência de baunilha (opcional)
Calda
- 1 xícara (chá) açúcar
- ½ xícara (chá) água
Instruções
Calda
- Em uma panela de fundo largo, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, deixando derreter o açúcar sem mexer, até formar uma calda dourada.
- Despeje cuidadosamente a calda em uma forma de pudim (com furo no meio), girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Verta a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para garantir uma textura ainda mais fina.
Cozimento
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior, adicionando água quente até a metade para o banho-maria.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo.
Resfriamento e Desenforme:
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma sobre a chama do fogão por alguns segundos e, em seguida, inverta sobre um prato.
Dicas e Truques
- Creme de Leite: O creme de leite pode ser tanto de caixinha quanto de lata, mas certifique-se de usar a versão sem soro.
- Banho-Maria: O cozimento em banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de maneira uniforme, garantindo sua textura característica.
- Desenformar: Caso tenha dificuldades para desenformar, passe uma faca sem ponta pelas bordas da forma para ajudar a soltar o pudim.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
